Искусство церемониального чая матча

Чай матча — это жемчужина японской традиции. Его приготовление — это не просто напиток; это духовный и художественный опыт. В этом блоге мы рассмотрим всё необходимое для приготовления аутентичного церемониального чая матча. От принадлежностей до техник — разберём каждый аспект.

 

Что такое чай матча?

Чай матча — это особый сорт зелёного чая, родом из Японии. Он изготавливается из зелёных чайных листьев, измельчённых в тонкий порошок. В отличие от других сортов зелёного чая, листья матча выращивают в тени перед сбором, чтобы увеличить содержание хлорофилла и аминокислот, что придаёт им характерный ярко-зелёный цвет и сладковато-землистый вкус.

Сорта чая матча

Чтобы не вдаваться во все качества, которые варьируются в зависимости от происхождения, сбора, упаковки, типа производства и т.д., подытожим, что существуют два основных сорта чая матча:

Церемониальный чай матча

Это сорт высочайшего качества. Характеризуется сладким, мягким и деликатным вкусом и ярко-зелёным цветом. Изготавливается из самых молодых и нежных листьев зелёного чая, медленно измельчаемых в каменных мельницах для получения ультратонкого порошка. Идеален для японской чайной церемонии.

Кулинарный чай матча

Используется в кулинарии для десертов, смузи и других блюд. Менее дорогой, чем церемониальный, но всё ещё предлагает вкусный вкус и насыщенный зелёный цвет. Изготавливается из немного более старых чайных листьев, что придаёт ему более горький вкус по сравнению с сортами высшего качества.

Принадлежности для церемонии чая матча

Давайте рассмотрим необходимые приспособления для приготовления церемониального чая матча:

Chawan (чаша): Посуда, в которой готовят и подают чай матча.
Chasen (венчик): Бамбуковый венчик для смешивания чайного порошка с горячей водой.
Chashaku (ложка): Бамбуковая ложка для точного измерения количества чая матча.
Chakin (ткань): Льняная ткань для очистки chawan и сушки chasen.

Как приготовить чай матча?

Нагрейте chawan: Налейте горячую воду в chawan, чтобы его нагреть.
Добавьте чай матча: Используя chasaku, положите 1-2 ложки чая матча в chawan.
Добавьте горячую воду: Налейте горячую воду (70-80°C) на чай матча.
Взбивайте венчиком (chasen): Взбивайте в форме «W» до образования кремовой пены.
Наслаждайтесь: Пейте медленно и цените каждый глоток.

Замены и технические термины

Chasen: Если у вас нет бамбукового венчика, можно использовать маленькую вилку.
Chashaku: Подойдет и чайная ложка для измерения.
Chakin: Чистая кухонная салфетка может заменить его.

Лучшие наборы для церемонии матча

Вот лучшие наборы для церемонии, нажмите на название, чтобы увидеть актуальные цены и полное описание, и купить тот, который вам больше всего понравится:

Artcome Juego de té Matcha japonés  ⭐⭐⭐⭐

Действительно выполняет свою функцию, простой, но очень практичный.

Состав: набор венчиков: венчик для матча, традиционная ложка, чаша для матча, керамическая подставка для венчика, чайная салфетка, подставка для ложек, сито для порошка матча.

Натуральный бамбук: весь набор сделан из натурального бамбука. В этом продукте не использовались загадочные лаки или другие химикаты. Он изготовлен из 100% бамбука с отделкой из растительного масла для повышения долговечности.

TEANAGOO ⭐⭐⭐⭐⭐

ПРЕМИУМ НАБОР ДЛЯ ЦЕРЕМОНИИ МАТЧА. Это самый профессиональный, который мы нашли, хотя его цена довольно высокая, это наш выбор, так как в этом случае он может служить долго, и всегда лучше покупать наивысшее качество:

Состав: 9 предметов в наборе, содержит: 1 * бамбуковый венчик, 1 * бамбуковая ложка (chashaku), 1 * керамическая чаша (chawan) 510 мл/18 унций, 1 * керамическая подставка для венчика, 1 * керамическая подставка для ложки, 1 * хлопковая салфетка (Chakin), 1 * сито для порошка матча, 2 чашки (7,2 унции). Этот набор делает очень простым принятие матча как образа жизни.

ORIGEENS TE MATCHA KIT ⭐⭐⭐⭐⭐

Этот набор для матча включает не только необходимые для чайной церемонии принадлежности: керамическую чашу для матча (chawan), сделанную в Португалии, но и пакетик 30 г японского органического матча, бамбуковый венчик для матча (chasen) и бамбуковую ложку для матча (chashaku). И это самый продаваемый из всех.

Приготовление церемониального матча — это искусство, которое стоит изучить! Надеюсь, этот блог вдохновит вас погрузиться в эту древнюю традицию. 🍵