Чай Matcha: церемониальный против кулинарного

Чай matcha — зелёное сокровище, которое приобрело популярность во всём мире благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу. Но знали ли вы, что существует два основных типа чая matcha: церемониальный и кулинарный? Здесь мы объясним различия, чтобы вы могли выбрать тот, который вам больше подходит.

Церемониальный чай Matcha

Церемониальный чай matcha — это высший сорт этого чая. Для самых высококачественных сортов matcha отбирают самые молодые и зелёные листья с верхней части чайных растений. Эти листья собирают вручную, обрабатывают паром перед измельчением и отделяют от стебля, чтобы избежать окисления. Этот процесс помогает сохранить антиоксиданты, делая чай высококачественным и питательным.

Церемониальный matcha идеально подходит для приготовления чашек чистого чая. В настоях он обладает ароматом и умами-вкусом, что по-японски означает вкусный чай с тонким и трудноописуемым вкусом. Удовольствие от питья церемониального matcha выражается в благополучии и здоровье благодаря также его антиоксидантным и расслабляющим свойствам.

Кулинарный чай Matcha

С другой стороны, у нас есть кулинарный matcha, который имеет более низкий сорт и меньшую концентрацию питательных веществ, антиоксидантов и витаминов. Листья у основания растений специально отведены для кулинарных сортов. Хотя он довольно горький, он экономичен и может использоваться как ингредиент.

Кулинарный matcha идеально подходит для добавления в смузи, чай с молоком или matcha latte, выпечку, десерты, хлебобулочные изделия и другие рецепты еды и напитков. У него насыщенный вкус, который хорошо сочетается с сахаром, жирами и другими вкусами, а также он обладает умами-вкусом при сочетании с определёнными продуктами, что помогает подчеркнуть вкус блюд.

Заключение

Оба типа matcha имеют свои преимущества и применения. Если вы ищете чистый чай, чтобы насладиться чашкой чая в одиночку, церемониальный matcha — ваш лучший выбор. Если хотите экспериментировать на кухне и добавить нотку matcha в свои рецепты, кулинарный matcha — то, что вам нужно. Помните, выбор зависит от ваших потребностей и личных предпочтений. Наслаждайтесь удивительным миром чая matcha!