Thé Matcha : Cérémonial vs Culinario

Le thé matcha, un trésor vert qui a gagné en popularité dans le monde entier pour ses bienfaits pour la santé et sa saveur unique. Mais saviez-vous qu'il existe deux types principaux de thé matcha : cérémonial et culinaire ? Ici, nous vous expliquons les différences pour que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.

Thé Matcha Ceremonial

Le thé matcha cérémonial est le plus haut grade de ce thé. On sélectionne les feuilles les plus jeunes et vertes de la partie supérieure des plants de thé pour les qualités les plus élevées de matcha. Ces feuilles sont récoltées à la main, cuites à la vapeur avant d'être moulues et séparées de leur tige pour éviter l'oxydation. Ce processus aide à conserver leurs antioxydants, faisant de ce thé un produit de haute qualité nutritive.

Le matcha cérémonial est idéal pour préparer des tasses de thé pur. Il a un arôme et une saveur umami dans les infusions, ce qui signifie en japonais que c'est un thé savoureux, au goût subtil et difficile à décrire. Le plaisir de boire un thé matcha cérémonial se traduit par du bien-être et de la santé grâce aussi à son pouvoir antioxydant et relaxant.

Thé Matcha Culinario

D'autre part, nous avons le matcha culinaire, qui est de qualité inférieure et avec une concentration moindre en nutriments, antioxydants et vitamines. Les feuilles à la base des plantes sont spécialement réservées pour les qualités culinaires. Bien qu'il soit assez amer, il est économique et peut être utilisé comme ingrédient.

Le matcha culinaire est idéal pour ajouter aux smoothies, thé au lait, ou matcha latte, pâtisseries, desserts, pains ou autres recettes alimentaires et boissons. Il a une saveur forte qui se marie bien avec les sucres, les graisses et d'autres saveurs, et enfin, il a un goût umami lorsqu'il est combiné avec certains aliments, ce qui aide à rehausser la saveur des plats.

Conclusion

Les deux types de matcha ont leurs propres bienfaits et usages. Si vous cherchez un thé pur pour savourer une tasse de thé seule, le matcha cérémonial est votre meilleure option. Si vous souhaitez expérimenter en cuisine et ajouter une touche de matcha à vos recettes, le matcha culinaire est celui qu'il vous faut. N'oubliez pas, le choix dépend de vos besoins et préférences personnels. Profitez du merveilleux monde du thé matcha !