Thé Matcha : Cérémonial vs Culinaire
Le thé Matcha, un trésor vert qui a gagné en popularité dans le monde entier pour ses bienfaits pour la santé et sa saveur unique. Mais saviez-vous qu’il existe deux principaux types de thé matcha : cérémonial et culinaire ? Nous expliquons ici les différences afin que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.
Thé Matcha de cérémonie
Le thé matcha cérémonial est la qualité la plus élevée de ce thé. Les feuilles les plus jeunes et les plus vertes du sommet des plants de thé sont sélectionnées pour les plus hautes qualités du matcha. Ces feuilles sont cueillies à la main, cuites à la vapeur avant d'être broyées et séparées de leur tige pour éviter l'oxydation. Ce procédé permet de préserver ses antioxydants, ce qui en fait un thé de haute qualité nutritionnelle.
Le matcha de cérémonie est idéal pour préparer des tasses de thé pur. Il a un arôme et une saveur umami dans les infusions, ce qui signifie en japonais que c'est un thé savoureux, au goût subtil et difficile à décrire. Le plaisir de boire un thé matcha cérémonial se traduit par bien-être et santé grâce également à son pouvoir antioxydant et relaxant.
Thé Matcha culinaire
D’un autre côté, nous avons le matcha culinaire, qui est de qualité inférieure et avec moins de concentration en nutriments, antioxydants et vitamines. Les feuilles à la base des plantes sont réservées surtout aux qualités culinaires. Bien qu’il soit assez amer, il est peu coûteux et peut être utilisé comme ingrédient.
Le matcha culinaire est idéal pour ajouter aux smoothies, au thé au lait ou au matcha latte, aux pâtisseries, aux desserts, aux pâtisseries ou à d'autres recettes d'aliments et de boissons. Il a une saveur prononcée qui se combine bien avec les sucres, les graisses et autres arômes. De plus, il a une saveur umami lorsqu’il est combiné avec certains aliments, ce qui contribue à rehausser la saveur des plats .
conclusion
Les deux types de matcha ont leurs propres avantages et utilisations. Si vous recherchez un thé pur à déguster seul, le matcha de cérémonie est votre meilleure option. Si vous souhaitez expérimenter en cuisine et ajouter une touche de matcha à vos recettes, le matcha culinaire est fait pour vous. N'oubliez pas que le choix dépend de vos besoins et préférences personnels. Profitez du monde merveilleux du thé matcha !