Les avantages inégalés du thé matcha biologique de qualité cérémonielle

Le thé matcha est une variété de thé vert obtenue en broyant les feuilles entières de la plante Camellia sinensis.

En consommant du thé matcha, tous les nutriments et antioxydants de la feuille sont exploités, ce qui lui confère de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ces bienfaits du thé matcha :

• Il stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses. Le thé matcha contient de la caféine, une substance qui active le système nerveux et augmente la dépense énergétique. De plus, le thé matcha a un effet thermogénique, c'est-à-dire qu'il élève la température corporelle et favorise l'oxydation des graisses. Selon une étude, le thé matcha peut augmenter jusqu'à 25 % la combustion des calories pendant l'exercice.

 

• Il renforce le système immunitaire et prévient les maladies. Le thé matcha est riche en catéchines, des composés antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables générées par le stress, la pollution, le tabac ou le vieillissement, et qui peuvent provoquer une inflammation, des maladies cardiovasculaires, le cancer ou le diabète. Le thé matcha contient une catéchine très puissante appelée épigallocatéchine gallate (EGCG), qui, selon diverses études²³, possède des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et antivirales.

 

• Il améliore l'humeur et la concentration. Le thé matcha contient un acide aminé appelé L-théanine, qui a la capacité de traverser la barrière hémato-encéphalique et d'atteindre le cerveau. Là, la L-théanine stimule la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine, la dopamine et le GABA, qui régulent l'humeur, l'anxiété, le sommeil et l'apprentissage. La L-théanine module également les effets de la caféine, évitant la nervosité et l'insomnie, et prolongeant l'état de vigilance et l'attention. Selon une étude⁴, le thé matcha améliore la mémoire, la cognition et les performances mentales.

 

• Il protège le foie et les reins. Le thé matcha a un effet hépatoprotecteur et néphroprotecteur, c'est-à-dire qu'il prend soin de la santé du foie et des reins. Ces organes sont chargés de filtrer et d'éliminer les toxines et les déchets de l'organisme, il est donc important de les maintenir en bon état. Le thé matcha aide à prévenir les dommages hépatiques et rénaux causés par l'alcool, les médicaments, les infections ou les maladies chroniques. Selon une étude, le thé matcha réduit les niveaux d'enzymes hépatiques et de créatinine, indicateurs de la fonction hépatique et rénale.

Comme on peut le constater, le thé matcha a de multiples bienfaits pour la santé, ce qui en fait une boisson très recommandée à inclure dans une alimentation équilibrée et saine. De plus, le thé matcha a un goût délicieux et peut être préparé de différentes manières, comme nous le verrons dans l'article suivant.

Le thé matcha est un type de thé vert caractérisé par sa couleur vert intense, sa texture fine et son goût doux et umami. Le thé matcha est élaboré à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres de la plante Camellia sinensis, qui sont cultivées à l'ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte. Ce processus augmente la teneur des feuilles en chlorophylle, un pigment qui leur donne leur couleur verte, et en L-théanine, un acide aminé qui leur confère leur goût umami et leurs propriétés relaxantes. Après la récolte, les feuilles sont séchées et moulues dans un moulin en pierre, obtenant une poudre fine qui est dissoute dans de l'eau chaude pour préparer le thé.

Le thé matcha possède des propriétés nutritionnelles bien supérieures à celles du thé vert conventionnel, car en consommant la poudre, tous les composants de la feuille sont ingérés, de sorte que les bienfaits du thé matcha sont bien supérieurs à ceux de l'infusion de thé vert. Selon la base de données nutritionnelle de l'USDA, 100 g de thé matcha contiennent :

• Calories : 285 kcal
• Protéines : 20 g
• Graisses : 6 g
• Glucides : 20,5 g
• Fibres : 34 g
• Vitamine A : 1200 UI
• Vitamine C : 60 mg
• Vitamine E : 42,4 mg
• Vitamine K : 1380 mcg
• Calcium : 420 mg
• Fer : 17,6 mg
• Magnésium : 230 mg
• Potassium : 2700 mg
• Zinc : 7,7 mg
• Cuivre : 0,6 mg
• Manganèse : 23,1 mg
• Sélénium : 5,4 mcg
• Caféine : 2,4 g
• L-théanine : 1,6 g
• Catéchines : 1,06 g

Comme on peut le constater, le thé matcha est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés bioactifs qui lui confèrent ses propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi ces composés, la caféine, la L-théanine et les catéchines se distinguent, responsables des effets stimulants, relaxants et antioxydants du thé matcha, respectivement. Ci-dessous, nous expliquerons plus en détail ce que sont ces composés et comment ils agissent dans l'organisme.

Caféine

La caféine est un alcaloïde que l'on trouve naturellement dans le thé, le café, le cacao et d'autres plantes. La caféine a un effet stimulant sur le système nerveux central, car elle bloque l'action de l'adénosine, un neurotransmetteur qui induit le sommeil et la relaxation. En inhibant l'adénosine, la caféine augmente l'activité d'autres neurotransmetteurs comme la dopamine, la noradrénaline et la sérotonine, qui améliorent l'humeur, l'attention, la mémoire et l'apprentissage. La caféine a également un effet thermogénique, c'est-à-dire qu'elle augmente la température corporelle et la dépense énergétique, ce qui favorise la combustion des graisses et la perte de poids. De plus, la caféine a des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, bronchodilatatrices et diurétiques, qui peuvent aider à soulager la douleur, l'inflammation, l'asthme et la rétention d'eau.

Le thé matcha contient une quantité modérée de caféine, qui varie selon la qualité et la quantité de thé. Selon la base de données de l'USDA, 100 g de thé matcha contiennent 2,4 g de caféine, ce qui équivaut à environ 24 mg par gramme de thé. Cela signifie qu'une tasse de thé matcha préparée avec 2 g de thé contient environ 48 mg de caféine, soit environ la moitié d'une tasse de café. Cependant, il faut tenir compte du fait que la caféine du thé matcha est absorbée plus lentement et libérée plus longtemps que celle du café, en raison de la présence de L-théanine, qui module ses effets. C'est pourquoi le thé matcha procure une énergie plus soutenue et équilibrée, sans provoquer de nervosité ou de tachycardie.

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