Les avantages inégalés du thé matcha biologique de qualité cérémonielle

Le thé Matcha est une variété de thé vert obtenu en broyant les feuilles entières de la plante Camellia sinensis.

En consommant du thé matcha, vous profitez de tous les nutriments et antioxydants contenus dans la feuille, ce qui lui confère de nombreux bienfaits pour la santé. Certains de ces avantages du thé matcha sont :

• Stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses. Le thé Matcha contient de la caféine, une substance qui active le système nerveux et augmente la dépense énergétique. De plus, le thé matcha a un effet thermogénique, c’est-à-dire qu’il augmente la température corporelle et favorise l’oxydation des graisses. Selon une étude , le thé matcha peut augmenter jusqu'à 25 % la combustion des calories pendant l'exercice.

• Renforce le système immunitaire et prévient les maladies. Le thé Matcha est riche en catéchines, des composés antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables générées par le stress, la pollution, le tabagisme ou le vieillissement, et qui peuvent provoquer des inflammations, des maladies cardiovasculaires, des cancers ou encore du diabète. Le thé Matcha contient une catéchine très puissante appelée épigallocatéchine gallate (EGCG), qui, selon diverses études ^{2 3} , possède des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et antivirales.

 

• Améliore l'humeur et la concentration. Le thé Matcha contient un acide aminé appelé L-théanine, qui a la capacité de traverser la barrière hémato-encéphalique et d'atteindre le cerveau. La L-théanine y stimule la production de neurotransmetteurs tels que la sérotonine, la dopamine et le GABA, qui régulent l'humeur, l'anxiété, le sommeil et l'apprentissage. La L-théanine module également les effets de la caféine, prévenant ainsi la nervosité et l’insomnie et prolongeant la vigilance et l’attention. Selon une étude ⁴ , le thé matcha améliore la mémoire, la cognition et les performances mentales.

• Protège le foie et les reins. Le thé Matcha a un effet hépatoprotecteur et néphroprotecteur, c'est-à-dire qu'il prend soin de la santé du foie et des reins. Ces organes sont chargés de filtrer et d’éliminer les toxines et les déchets de l’organisme, il est donc important de les maintenir en bon état. Le thé Matcha aide à prévenir les dommages au foie et aux reins causés par l'alcool, les médicaments, les infections ou les maladies chroniques. Selon une étude , le thé matcha réduit les niveaux d'enzymes hépatiques et de créatinine, indicateurs de la fonction hépatique et rénale.

Comme vous pouvez le constater, le thé matcha présente de multiples bienfaits pour la santé, ce qui en fait une boisson fortement recommandée à inclure dans une alimentation saine et équilibrée. De plus, le thé matcha a une saveur délicieuse et peut être préparé de différentes manières, comme nous le verrons dans l’article suivant.

Le thé Matcha est un type de thé vert qui se caractérise par sa couleur verte intense, sa texture fine et sa saveur douce et umami. Le thé Matcha est fabriqué à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres de la plante Camellia sinensis, qui sont cultivées à l'ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte. Ce processus amène les feuilles à augmenter leur teneur en chlorophylle, un pigment qui leur donne leur couleur verte, et en L-théanine, un acide aminé qui leur donne leur saveur umami et leurs propriétés relaxantes. Après la récolte, les feuilles sont séchées et broyées dans un moulin en pierre, obtenant une fine poudre qui est dissoute dans l'eau chaude pour préparer le thé.

Le thé Matcha a des propriétés nutritionnelles bien supérieures au thé vert conventionnel, car en consommant la poudre, vous ingérez tous les composants de la feuille, les bienfaits du thé matcha sont donc bien supérieurs à ceux de l'infusion de thé vert. Selon la base de données sur les éléments nutritifs de l'USDA , 100 g de thé matcha contiennent :

• Calories : 285 kcal
• Protéines : 20 g
• Matière grasse : 6 g
• Glucides : 20,5 g
• Fibres : 34 g
• Vitamine A : 1 200 UI
• Vitamine C : 60 mg
• Vitamine E : 42,4 mg
• Vitamine K : 1380 mcg
• Calcium : 420 mg
• Fer : 17,6 mg
• Magnésium : 230 mg
• Potassium : 2 700 mg
• Zinc : 7,7mg
• Cuivre : 0,6 mg
• Manganèse : 23,1 mg
• Sélénium : 5,4 mcg
• Caféine : 2,4 g
• L-théanine : 1,6 g
• Catéchines : 1,06 g

Comme vous pouvez le constater, le thé matcha est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés bioactifs qui lui confèrent ses propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi ces composés, se distinguent la caféine, la L-théanine et les catéchines, qui sont respectivement responsables des effets stimulants, relaxants et antioxydants du thé matcha . Ensuite, nous expliquerons plus en détail ce que sont ces composés et comment ils agissent dans l’organisme.

Caféine

La caféine est un alcaloïde présent naturellement dans le thé, le café, le cacao et d'autres plantes. La caféine a un effet stimulant sur le système nerveux central, car elle bloque l'action de l'adénosine, un neurotransmetteur qui induit le sommeil et la relaxation. En inhibant l'adénosine, la caféine augmente l'activité d'autres neurotransmetteurs tels que la dopamine, la noradrénaline et la sérotonine, qui améliorent l'humeur, l'attention, la mémoire et l'apprentissage. La caféine a également un effet thermogénique, c'est-à-dire qu'elle augmente la température corporelle et la dépense énergétique, ce qui favorise la combustion des graisses et la perte de poids. De plus, la caféine a des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, bronchodilatatrices et diurétiques, qui peuvent aider à soulager la douleur, l’inflammation, l’asthme et la rétention d’eau.

Le thé Matcha contient une quantité modérée de caféine, qui varie en fonction de la qualité et de la quantité du thé. Selon la base de données USDA , 100 g de thé matcha contiennent 2,4 g de caféine, soit environ 24 mg par gramme de thé. Cela signifie qu'une tasse de matcha préparée avec 2 g de thé contient environ 48 mg de caféine, soit environ la moitié de celle d'une tasse de café. Cependant, il faut tenir compte du fait que la caféine du thé matcha est absorbée plus lentement et est libérée plus longtemps que celle du café, en raison de la présence de L-théanine, qui module ses effets. Pour cette raison, le thé matcha apporte une énergie plus soutenue et équilibrée, sans provoquer de nervosité ni de tachycardie.

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