Les avantages inégalés du thé matcha biologique de qualité cérémonielle

Le thé matcha est une variété de thé vert obtenue en broyant les feuilles entières de la plante Camellia sinensis.

En consommant du thé matcha, vous profitez de tous les nutriments et antioxydants contenus dans la feuille, qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Parmi ces bienfaits, on peut citer :

• Stimule le métabolisme et aide à brûler les graisses. Le thé matcha contient de la caféine, une substance qui active le système nerveux et augmente la dépense énergétique. De plus, il a un effet thermogénique, ce qui signifie qu'il augmente la température corporelle et favorise l'oxydation des graisses. Selon une étude , le thé matcha peut augmenter la combustion des calories pendant l’exercice jusqu’à 25 %.

• Renforce le système immunitaire et prévient les maladies. Le thé matcha est riche en catéchines, des composés antioxydants qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules instables générées par le stress, la pollution, le tabac ou le vieillissement, et peuvent provoquer inflammations, maladies cardiovasculaires, cancers et diabète. Le thé Matcha contient une catéchine très puissante appelée gallate d'épigallocatéchine (EGCG), qui, selon diverses études ^{2 3} , possède des propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et antivirales.

 

• Améliore l'humeur et la concentration. Le thé matcha contient un acide aminé appelé L-théanine, capable de traverser la barrière hémato-encéphalique et d'atteindre le cerveau. La L-théanine stimule la production de neurotransmetteurs tels que la sérotonine, la dopamine et le GABA, qui régulent l'humeur, l'anxiété, le sommeil et l'apprentissage. La L-théanine module également les effets de la caféine, prévenant ainsi la nervosité et l'insomnie, et prolongeant la vigilance et l'attention. Selon une étude ⁴ , le thé matcha améliore la mémoire, la cognition et les performances mentales.

• Protège le foie et les reins. Le thé matcha a des effets hépatoprotecteurs et néphroprotecteurs, c'est-à-dire qu'il protège le foie et les reins. Ces organes sont responsables de la filtration et de l'élimination des toxines et des déchets de l'organisme ; il est donc important de les maintenir en bonne santé. Le thé matcha aide à prévenir les dommages hépatiques et rénaux causés par l'alcool, les médicaments, les infections ou les maladies chroniques. Selon une étude , le thé matcha réduit les niveaux d’enzymes hépatiques et de créatinine, indicateurs de la fonction hépatique et rénale.

Comme vous pouvez le constater, le thé matcha présente de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait une boisson hautement recommandée dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. De plus, il a un goût délicieux et peut être préparé de multiples façons, comme nous le verrons dans l'article suivant.

Le thé matcha est un thé vert caractérisé par sa couleur vert foncé, sa texture fine et sa saveur douce et umami. Il est élaboré à partir des feuilles les plus jeunes et les plus tendres du Camellia sinensis, cultivées à l'ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte. Ce procédé augmente la teneur en chlorophylle, un pigment qui leur donne leur couleur verte, et en L-théanine, un acide aminé qui leur confère leur saveur umami et leurs propriétés relaxantes. Après la récolte, les feuilles sont séchées et moulues dans un moulin à pierre, obtenant une fine poudre qui est dissoute dans de l'eau chaude pour préparer le thé.

Le thé matcha a des propriétés nutritionnelles bien supérieures à celles du thé vert conventionnel, car lors de la consommation de la poudre, tous les composants de la feuille sont ingérés, de sorte que les bienfaits du thé matcha sont bien supérieurs à ceux de l'infusion de thé vert. Selon la base de données nutritionnelles de l'USDA , 100 g de thé matcha contiennent :

• Calories : 285 kcal
• Protéines : 20 g
• Matières grasses : 6 g
• Glucides : 20,5 g
• Fibres : 34 g
• Vitamine A : 1200 UI
• Vitamine C : 60 mg
• Vitamine E : 42,4 mg
• Vitamine K : 1380 mcg
• Calcium : 420 mg
• Fer : 17,6 mg
• Magnésium : 230 mg
• Potassium : 2700 mg
• Zinc : 7,7 mg
• Cuivre : 0,6 mg
• Manganèse : 23,1 mg
• Sélénium : 5,4 mcg
• Caféine : 2,4 g
• L-théanine : 1,6 g
• Catéchines : 1,06 g

Comme vous pouvez le constater, le thé matcha est une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés bioactifs qui lui confèrent ses propriétés bénéfiques pour la santé. Parmi ces composés, on retrouve la caféine, la L-théanine et les catéchines, responsables respectivement des effets stimulant, relaxant et antioxydant du thé matcha . Nous expliquons ci-dessous plus en détail ce que sont ces composés et comment ils agissent sur l'organisme.

Caféine

La caféine est un alcaloïde naturellement présent dans le thé, le café, le cacao et d'autres plantes. Elle a un effet stimulant sur le système nerveux central, car elle bloque l'action de l'adénosine, un neurotransmetteur favorisant le sommeil et la relaxation. En inhibant l'adénosine, la caféine augmente l'activité d'autres neurotransmetteurs tels que la dopamine, la noradrénaline et la sérotonine, qui améliorent l'humeur, l'attention, la mémoire et l'apprentissage. La caféine a également un effet thermogénique, ce qui signifie qu'elle augmente la température corporelle et la dépense énergétique, favorisant ainsi la combustion des graisses et la perte de poids. De plus, la caféine possède des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, bronchodilatatrices et diurétiques, qui peuvent aider à soulager la douleur, l'inflammation, l'asthme et la rétention d'eau.

Le thé Matcha contient une quantité modérée de caféine, qui varie en fonction de la qualité et de la quantité du thé. Selon la base de données de l'USDA , 100 g de thé matcha contiennent 2,4 g de caféine, soit environ 24 mg par gramme de thé. Cela signifie qu'une tasse de thé matcha préparée avec 2 g de thé contient environ 48 mg de caféine, soit environ la moitié de celle d'une tasse de café. Cependant, il est important de noter que la caféine du thé matcha est absorbée plus lentement et libérée plus longtemps que celle du café, en raison de la présence de L-théanine, qui module ses effets. Par conséquent, le thé matcha procure un regain d'énergie plus soutenu et équilibré, sans provoquer de nervosité ni d'accélération du rythme cardiaque.

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