Come preparare il tè matcha come un esperto: consigli e trucchi dai siti giapponesi

Il tè matcha è una bevanda sana e deliziosa ottenuta dalle foglie della pianta Camellia Sinensis, coltivate all'ombra per aumentare il contenuto di clorofilla e antiossidanti. Per preparare correttamente il tè matcha, sono necessari utensili specifici e seguire alcuni semplici passaggi. In questo articolo ti insegneremo come farlo, basandoci sui siti giapponesi, che sono i migliori conoscitori di quest'arte millenaria.

Gli utensili necessari per preparare il tè matcha

• Matcha: il tè matcha in polvere, che deve essere di qualità, biologico e puro. Ti consigliamo il prodotto il tè matcha organico di alta qualità che ti offre “Matcha zen”.
• Matchawan: la ciotola o tazza di ceramica, di forma rotonda e con il bordo leggermente curvato, dove si prepara e si serve il tè matcha.
• Chasen: la frusta di bambù, che ha circa 80-120 filamenti curvati verso l'esterno, usata per mescolare il tè matcha con l'acqua e creare una schiuma fine e uniforme.
• Chashaku: il cucchiaio di bambù, dalla forma curva e con una punta arrotondata, usato per misurare e trasferire il tè matcha dal contenitore al matchawan.
• Colador: l'utensile a rete fine e metallica, usato per setacciare il tè matcha prima di aggiungerlo al matchawan, per eliminare i grumi e aerare il tè.
• Misurino: l'utensile di vetro o metallo, che ha una capacità di circa 100 ml e una scala graduata che indica la temperatura dell'acqua, usato per misurare e riscaldare l'acqua che si utilizzerà per preparare il tè matcha.

I passaggi da seguire per preparare il tè matcha

• Riscalda l'acqua: l'acqua deve essere a bassa mineralizzazione, filtrata o in bottiglia, e deve bollire e poi raffreddarsi fino a circa 80°C per l'usucha (tè matcha leggero) o circa 70°C per il koicha (tè matcha denso).
• Riscalda il matchawan: per evitare che il tè matcha si raffreddi rapidamente, devi versare un po' di acqua calda nel matchawan, muoverlo con il chasen per riscaldarlo uniformemente, poi svuotare l'acqua e asciugare il matchawan con un panno pulito.
• Setaccia il tè matcha: per evitare che il tè matcha si compatti e si formino grumi, devi setacciarlo con il colino sopra il matchawan, usando il chashaku o un cucchiaino piccolo. Per l'usucha, devi usare un cucchiaino di tè matcha, circa 2 grammi. Per il koicha, devi usare due cucchiaini di tè matcha, circa 4 grammi.
• Aggiungi l'acqua: devi aggiungere con cura l'acqua calda nel matchawan, senza bagnare il bordo. Per l'usucha, devi usare circa 70 ml di acqua. Per il koicha, devi usare circa 40 ml di acqua.
• Sbatti il tè: devi tenere il chasen con la mano destra e il matchawan con la mano sinistra, e muovere il chasen rapidamente su e giù, senza fare movimenti circolari o laterali, né toccare il fondo del matchawan. Per l'usucha, devi sbattere il tè fino a formare uno strato di schiuma con piccole bolle. Per il koicha, devi sbattere il tè fino a formare una pasta densa e cremosa. Quando hai finito di sbattere il tè, devi estrarre il chasen dal matchawan passando al centro della schiuma, facendo un movimento circolare.

Come godersi il tè matcha

• Servi il tè matcha nel matchawan, o in una tazza di ceramica o porcellana, che sia comoda da tenere e che non si scaldi troppo.
• Bevi il tè matcha mentre è caldo, ma senza scottarti, a piccoli sorsi, apprezzandone la consistenza e il sapore.
• Bevi il tè matcha con rispetto e gratitudine, ricordando la sua origine e la sua storia, e connettendoti con la cultura e la spiritualità giapponese.

Conclusione

Il tè matcha è una bevanda che offre molti benefici per la tua salute e il tuo benessere. Per prepararlo correttamente, hai bisogno di alcuni utensili specifici e di seguire alcuni semplici passaggi. In questo articolo ti abbiamo insegnato come farlo, basandoci sui siti web giapponesi, che sono quelli che conoscono meglio quest'arte millenaria. Se vuoi goderti il vero sapore del tè verde giapponese, ti consigliamo il tè matcha organico ceremonial di alta qualità offerto da Matcha Zen. 

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