Il posto giusto per comprare tè matchaCerimoniale premium da JingshanBiologico · 1ª raccolta · Spedizione gratuita
Matcha biologico macinato a pietra a 5-10 micron. Doppia certificazione europea e USDA. Pensato per il latte, per i dolci e per la tazza quotidiana di chi vuole qualità verificabile e tracciabilità vera.
Il matcha è nato a Jingshan, in Cina, più di 1.200 anni fa, molto prima di arrivare in Giappone. E lì si produce ancora oggi.
Lavoriamo direttamente con tre famiglie che coltivano sulle montagne di Jingshan con lo stesso metodo tradizionale da generazioni. Senza intermediari e senza private label: il matcha che coltivano loro è lo stesso che arriva nella sua tazza.
Ogni confezione da 100 g rende da 50 a 100 tazze, a seconda del rito.
Stessa origine, uso diverso. Il cerimoniale è di 1ª raccolta, morbido e vivo, da bere in tazza o in un latte leggero. Il culinario è più intenso e regge il calore: perfetto per dolci, frullati e bevande con latte cremoso.
Cerimoniale · 1ª raccolta
Per chi vuole il matcha nella sua forma più pura: umami morbido, dolcezza naturale e schiuma setosa.
Niente studio, niente stock, niente filtri. Quello che vede è quello che apre quando arriva l'ordine.
Niente studio, niente ritocco, niente stock
Questa foto è fatta nel salotto di uno di noi, con la luce che c'era quel giorno. La confezione che vede è la stessa che esce dal magazzino quando ordina: stesso formato da 100 g, stesso albero stampato, stesso lotto cerimoniale di prima raccolta. Non esiste una versione per la foto e una per la vendita.
Prodotto reale, non un render
Busta ermetica con valvola, da 50 a 100 tazze
3-5 giorni lavorativi in Italia, 24-48 h in Spagna
Il matcha non è caffè, non si prepara di corsa. 2 g, 450-600 ml di acqua a 75 °C e un paio di minuti della sua giornata. Con il latte bastano 300 ml, perché il latte addolcisce e chiede più concentrazione. Una confezione da 100 g arriva fino a 100 tazze.
Qual è il miglior tè matcha? Quattro segnali affidabili
Non serve essere esperti. Questi quattro indicatori separano il matcha vero dalla polvere verde qualsiasi:
Verde brillante
Un verde vivo indica clorofilla intatta e ombreggiatura fatta bene prima della raccolta. Verde spento o giallastro di solito vuol dire matcha vecchio o di bassa qualità.
Consistenza ultrafine
Macinato a pietra fra 5 e 10 micron. Al tatto è setoso e si scioglie senza grumi. Se raspa, è polvere industriale.
Profumo vegetale fresco
Note di foglia appena tagliata, un po' dolci ed erbacee. Se sa di fieno o di tabacco, ha perso freschezza.
Origine e tracciabilità
Il produttore deve saperle dire raccolta, grado e regione. Senza quelle informazioni non c'è garanzia di qualità.
Doppia certificazione
Tè matcha biologico certificazione UE e USDA
Coltivato senza pesticidi chimici né fertilizzanti di sintesi. Ogni lotto passa controlli di purezza per rispettare insieme la normativa europea sull'agricoltura biologica e lo standard USDA Organic.
UE BioRegolamento (CE) 2018/848
USDA OrganicNational Organic Program
Lotto analizzatoAnalisi di metalli e pesticidi
Da dove viene
Origine montagne di Jingshan
Jingshan è una regione montuosa di Hangzhou con più di mille anni di tradizione nel tè verde coltivato all'ombra. Altitudine, nebbia e suoli minerali danno al matcha un profilo aromatico pulito, con dolcezza naturale e umami deciso.
Altitudine: 600-1.000 m sul livello del mare
Suolo: minerale, ricco di ferro
Ombreggiatura: 21 giorni prima della raccolta
Macinatura: pietra di granito tradizionale
Tempo: circa 1 h per 30 g di polvere
Logistica curata
Spedizione gratuita in Italia
Confezionato sottovuoto, tenuto al fresco fino alla spedizione e affidato a un corriere con tracciamento. Nessun intermediario fra la raccolta e la sua cucina.
Italia
3-5 giorni lavorativi. Spedizione gratuita, senza importo minimo.
Austria, Belgio, Francia, Germania, Portogallo, Regno Unito, Spagna
Gratuita anche lì, e in Spagna 24-48 ore.
Garanzia Matcha Zen
Se non è soddisfatto, le restituiamo l'importo.
Dubbi frequenti
Domande frequenti sul tè matcha
Che differenza c'è fra matcha cerimoniale e culinario?
Il cerimoniale è di 1ª raccolta, con foglie giovani macinate più fini. Sapore morbido e dolce, da bere liscio o in un latte leggero. Il culinario è più intenso, pensato per stare con il latte, nei dolci o nei frullati, dove il sapore deve farsi sentire.
Quanto matcha si usa per una tazza?
Con acqua, 2 g per 450-600 ml, cioè 1 g ogni 225-300 ml. Con il latte, 2 g per 300 ml: il latte addolcisce e chiede più concentrazione. L'acqua va a 75-80 °C.
Il matcha contiene caffeina?
Sì. Per il matcha in generale la banca dati dell'USDA indica 2,4 g per 100 g, cioè circa 48 mg in una tazza da 2 g. Il nostro lotto ha un'analisi propria, scheda MZ-FT-MAT-CER-001, con 3,2 g per 100 g, cioè circa 64 mg per tazza da 2 g.
Come si conserva senza perdere qualità?
Busta chiusa, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperta, meglio consumarla in 4-6 settimane per mantenere profumo e colore.
Il matcha di Matcha Zen è davvero biologico?
Sì. Ha doppia certificazione: UE Bio (Regolamento CE 2018/848) e USDA Organic. Ogni lotto viene analizzato per verificare l'assenza di pesticidi e metalli pesanti.
Posso fare il matcha latte con bevande vegetali?
Sì. Funziona bene con avena, soia e mandorla. Consigliamo le versioni barista, che montano meglio.
Cominci oggi
Il suo primo matcha vero parte dal Cerimoniale 100 g
Il modo più semplice per capire che cos'è un matcha fatto bene. Se non la convince, le restituiamo i soldi.
