Мистецтво церемоніального чаю матча

Чай матча — це перлина японської традиції. Його приготування — це більше, ніж просто напій; це духовний і мистецький досвід. У цьому блозі ми розглянемо все необхідне для приготування справжнього церемоніального чаю матча. Від приладдя до технік — розберемо кожну деталь.

 

Що таке чай матча?

Чай матча — це особливий сорт зеленого чаю, що походить з Японії. Виготовляється з листя зеленого чаю, змеленого в дрібний порошок. На відміну від інших сортів зеленого чаю, листя матча вирощують у тіні перед збором, щоб збільшити вміст хлорофілу та амінокислот, що надає їм характерний яскраво-зелений колір і солодкувато-землистий смак.

Сорти чаю матча

Щоб не вдаватися у всі якості, які варіюються залежно від походження, врожаю, упаковки, типу виробництва тощо, підсумуємо, що існують два основні сорти чаю матча:

Церемоніальний чай матча

Це найвищої якості сорт. Характеризується солодким, м’яким і делікатним смаком та яскраво-зеленим кольором. Виготовляється з наймолодших і ніжних листків зеленого чаю, які повільно мелють на кам’яних жорнах, щоб отримати ультрадрібний порошок. Ідеально підходить для японської чайної церемонії.

Кулінарний чай матча

Використовується в кулінарії для десертів, смузі та інших страв. Менш дорогий, ніж церемоніальний, але все ще має смачний смак і насичений зелений колір. Виготовляється з трохи старших чайних листків, що надає йому більш гіркий смак, ніж у вищих сортів.

Приладдя для церемонії чаю матча

Давайте розглянемо пристосування, необхідні для приготування церемоніального чаю матча:

Chawan (чаша): Посудина, в якій готують і подають чай матча.
Chasen (вінчик): Бамбуковий вінчик для змішування чайного порошку з гарячою водою.
Chashaku (ложка): Бамбукова ложка для точного вимірювання кількості чаю матча.
Chakin (рушник): Льняний рушник для очищення chawan і сушіння chasen.

Як приготувати чай матча?

Нагрійте chawan: Налийте гарячу воду в chawan, щоб його нагріти.
Додайте чай матча: Використовуючи chasaku, покладіть 1-2 ложки чаю матча в chawan.
Додайте гарячу воду: Налийте гарячу воду (70-80°C) на чай матча.
Змішуйте вінчиком chasen: Збивайте у формі «W», доки не утвориться кремова піна.
Насолоджуйтесь: Пийте повільно і цінуйте кожен ковток.

Замінники та технічні терміни

Chasen: Якщо у вас немає бамбукового вінчика, можна використати маленьку виделку.
Chashaku: Також підійде чайна ложка для вимірювання.
Chakin: Чисту кухонну серветку можна використати замість нього.

Найкращі набори для церемонії матча

Ось найкращі набори для церемонії, натисніть на назву, щоб побачити оновлені ціни та повний опис, і таким чином купити той, який вам найбільше сподобається:

Artcome Juego de té Matcha japonés  ⭐⭐⭐⭐

Він справді виконує свою функцію, простий, але дуже практичний.

Склад: Набір вінчиків: вінчик для матча, традиційна ложка, чаша для матча, керамічна підставка для вінчика, чайна серветка, підставка для ложок, сито для порошку матча.

Натуральний бамбук: весь набір виготовлений з натурального бамбука. У цьому продукті не використовувалися загадкові лаки чи інші хімікати. Він зроблений із 100% бамбука з обробкою рослинною олією для підвищення довговічності.

TEANAGOO ⭐⭐⭐⭐⭐

ПРЕМІАЛЬНИЙ НАБІР ДЛЯ ЦЕРЕМОНІЇ МАТЧА. Це найпрофесійніший, який ми знайшли, хоча його ціна дещо висока, це вибір, який ми зробили, оскільки в цьому випадку він може служити довго, і завжди краще купувати найвищу якість:

Склад: 9 предметів / набір, містить: 1 * бамбуковий вінчик, 1 * бамбукова ложка (chashaku), 1 * керамічна чаша (chawan) 510 мл/18 унцій, 1 * керамічна підставка для вінчика, 1 * керамічна підставка для ложки, 1 * бавовняна серветка (Chakin), 1 * сито для порошку матча, 2 чашки (7,2 унції). Цей набір робить дуже легким прийняття матча як стилю життя.

ORIGEENS TE MATCHA KIT ⭐⭐⭐⭐⭐

Цей набір для матча-чаю включає не лише необхідні інструменти для чайної церемонії: керамічну чашу для матча (chawan), виготовлену в Португалії, але й пакетик 30 г японського органічного матча, бамбуковий вінчик для матча (chasen) та бамбукову ложку для матча (chashaku). І це найпопулярніший з усіх.

Приготування церемоніального матча-чаю - це мистецтво, яке варто дослідити! Сподіваюся, цей блог надихне вас зануритися в цю тисячолітню традицію. 🍵