Чай Matcha: церемоніальний проти кулінарного

Чай matcha — зелений скарб, який здобув популярність у всьому світі завдяки своїм корисним властивостям для здоров'я та унікальному смаку. Але чи знали ви, що існує два основні типи чаю matcha: церемоніальний і кулінарний? Тут ми пояснюємо різниці, щоб ви могли обрати той, що вам найбільше підходить.

Церемоніальний чай Matcha

Церемоніальний чай matcha — це найвищий сорт цього чаю. Для найвищих сортів matcha відбирають наймолодше та найзеленіше листя з верхньої частини чайних рослин. Це листя збирають вручну, обробляють парою перед подрібненням і відокремлюють від стебла, щоб уникнути окислення. Цей процес допомагає зберегти антиоксиданти, роблячи чай високоякісним і поживним.

Церемоніальний matcha ідеально підходить для приготування чашок чистого чаю. Має аромат і умамі-смак у настої, що японською означає смачний чай із тонким і важко описуваним смаком. Насолода від пиття церемоніального чаю matcha перетворюється на добробут і здоров'я завдяки також його антиоксидантній та розслаблювальній дії.

Кулінарний чай Matcha

З іншого боку, у нас є кулінарний matcha, який має нижчий сорт і меншу концентрацію поживних речовин, антиоксидантів і вітамінів. Листя в основі рослин спеціально відведене для кулінарних сортів. Хоча він досить гіркий, він економічний і може використовуватися як інгредієнт.

Кулінарний matcha ідеально підходить для додавання в смузі, чай з молоком або matcha latte, випічку, десерти, хлібобулочні вироби чи інші рецепти їжі та напоїв. Має насичений смак, який добре поєднується з цукрами, жирами та іншими смаками, а також має умамі-смак при поєднанні з певними продуктами, що допомагає підкреслити смак страв.

Висновок

Обидва типи matcha мають свої власні переваги та застосування. Якщо ви шукаєте чистий чай, щоб насолодитися чашкою чаю самостійно, церемоніальний matcha — ваш найкращий вибір. Якщо хочете експериментувати на кухні та додати нотку matcha до своїх рецептів, кулінарний matcha саме для вас. Пам'ятайте, вибір залежить від ваших потреб і особистих уподобань. Насолоджуйтеся чудовим світом чаю matcha!