Comment identifier un matcha authentique et de qualité : Origine : Chine ou Japon
La bataille des origines du thé matcha : Japon contre Chine
Préparez-vous au duel du siècle dans le monde du thé ! D'un côté, le champion en titre, le Japon. De l'autre, le challenger et créateur originel, la Chine. Qui remportera la couronne du meilleur matcha ?
Japon : Le samouraï du matcha
Les régions stellaires :
- Uji, Kyoto : berceau du matcha. Un lieu si légendaire que même les arbres murmurent « umami ».
- Nishio, Aichi : Là où le matcha est si onctueux qu'on pourrait patiner dessus.
- Shizuoka : Si le mont Fuji buvait du thé, il viendrait d'ici.
Chine : Le Dragon Vert
Trésors cachés :
- Hangzhou, Zhejiang : berceau du célèbre Longjing. Son matcha est si bon que même les pandas l’adorent.
- Emei, Sichuan : Matcha d'altitude et de caractère. Cultivé en haute altitude !
- Wuyishan, Fujian : là où le matcha se mêle au parfum des orchidées.
La vérité surprenante
Contrairement à une idée reçue, le Japon et la Chine produisent tous deux du matcha de qualité supérieure. Eh oui, vous avez bien lu. Le matcha n'est pas réservé aux samouraïs ; même les dragons en raffolent. Le secret réside dans la recherche de ces caractéristiques, quelle que soit l'origine :
- Couleur : Un vert éclatant, comme si Hulk et Kermit avaient eu un bébé.
- Arôme : Frais et sucré, comme une prairie après la pluie (sans l'odeur de vache).
- Texture : Tellement fine qu'on pourrait l'utiliser comme poudre pour le visage (mais ne le faites pas, vraiment).
- Saveur : Umami léger avec une pointe de douceur. Si ça a un goût de poisson, vous vous êtes fait avoir !
N'oubliez pas que le matcha est originaire de Chine, mais le Japon l'a sublimé en y ajoutant une cérémonie. C'est un peu comme si la Chine avait inventé la pizza et que le Japon y avait ajouté l'ananas (désolé, l'Italie).
En fin de compte, qu'il vienne du Japon ou de Chine, un bon matcha vous donnera l'impression de méditer au sommet d'une montagne, sans l'effort de l'ascension. Alors, la prochaine fois que vous achèterez du matcha, ne jugez pas un thé à son origine. Jugez-le plutôt à sa saveur, sa couleur et à la sensation de sérénité qu'il vous procure après l'avoir dégusté.
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Maintenant que nous avons vu comment identifier le matcha authentique : Chine vs Japon
Prêt à sublimer votre rituel du thé ?