Comment préparer du thé matcha comme un pro : conseils et astuces de sites web japonais

Le thé matcha est une boisson saine et délicieuse, préparée à partir des feuilles de Camellia sinensis, cultivées à l'ombre pour augmenter leur teneur en chlorophylle et en antioxydants. Pour préparer correctement le thé matcha, il vous faut des ustensiles spécifiques et suivre quelques étapes simples. Dans cet article, nous vous montrons comment le préparer, en nous basant sur des sites web japonais, parmi les plus réputés pour cet art ancestral.

Les ustensiles dont vous avez besoin pour préparer le thé matcha

• Matcha : Poudre de thé matcha de haute qualité, biologique et pure. Nous recommandons le thé matcha biologique de haute qualité proposé par « Matcha Zen ».
• Matchawan : le bol ou mug en céramique, de forme ronde et au bord légèrement incurvé, où le thé matcha est préparé et servi.
• Chasen : Le fouet en bambou, qui comporte environ 80 à 120 filaments courbés vers l'extérieur, utilisé pour mélanger le thé matcha avec de l'eau et créer une mousse fine et uniforme.
• Chashaku : La cuillère en bambou courbée à bout arrondi utilisée pour mesurer et transférer le thé matcha du récipient au matchawan.
• Passoire : Ustensile en métal à mailles fines utilisé pour tamiser le thé matcha avant de l'ajouter au matchawan, pour éliminer les grumeaux et aérer le thé.
• Tasse à mesurer : Ustensile en verre ou en métal, d'une capacité d'environ 100 ml et doté d'une échelle graduée indiquant la température de l'eau, utilisé pour mesurer et chauffer l'eau à utiliser pour préparer le thé matcha.

Les étapes à suivre pour préparer le thé matcha

• Chauffer l'eau : L'eau doit être peu minéralisée, filtrée ou en bouteille, et doit être bouillie puis refroidie à environ 80°C pour l'usucha (thé matcha léger) ou environ 70°C pour le koicha (thé matcha épais).
• Réchauffer le matchawan : Pour éviter que le thé matcha ne refroidisse rapidement, vous devez verser de l'eau chaude dans le matchawan, le faire tourner avec le chasen pour qu'il chauffe uniformément, puis verser l'eau et sécher le matchawan avec un chiffon propre.
• Tamiser le matcha : Pour éviter que le matcha ne s'agglutine et ne forme des grumeaux, tamisez-le au-dessus du matchawan, à l'aide du chashaku ou d'une petite cuillère. Pour l'usucha, utilisez une cuillère à café de matcha, soit environ 2 grammes. Pour le koicha, utilisez deux cuillères à café de matcha, soit environ 4 grammes.
• Ajoutez l'eau : Versez délicatement l'eau chaude dans le matchawan, sans mouiller les bords. Pour l'usucha, utilisez environ 70 ml d'eau. Pour le koicha, utilisez environ 40 ml d'eau.
• Fouetter le thé : Tenez le chasen dans votre main droite et le matchawan dans la gauche. Déplacez le chasen rapidement de haut en bas, sans faire de mouvements circulaires ou latéraux, ni toucher le fond du matchawan. Pour l'usucha, fouettez le thé jusqu'à obtenir une couche mousseuse avec de petites bulles. Pour le koicha, fouettez le thé jusqu'à obtenir une pâte épaisse et crémeuse. Une fois le thé fouetté, prélevez le chasen du matchawan en le faisant passer au centre de la mousse, par un mouvement circulaire.

Comment déguster le thé matcha

• Servez le thé matcha dans le matchawan, ou dans une tasse en céramique ou en porcelaine confortable à tenir et qui ne chauffe pas trop.
• Buvez le thé matcha pendant qu'il est chaud, mais sans vous brûler, par petites gorgées, en appréciant sa texture et sa saveur.
• Buvez du thé matcha avec respect et gratitude, en vous souvenant de son origine et de son histoire, et en vous connectant à la culture et à la spiritualité japonaises.

Conclusion

Le thé matcha est une boisson aux nombreux bienfaits pour la santé et le bien-être. Pour le préparer correctement, il vous faut des ustensiles spécifiques et quelques étapes simples. Dans cet article, nous vous expliquons comment le préparer, en nous basant sur des sites web japonais, parmi les plus réputés pour cet art ancestral. Pour savourer la saveur authentique du thé vert japonais, nous vous recommandons le thé matcha de cérémonie bio de haute qualité proposé par Matcha Zen .

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