Comment préparer le thé matcha comme un expert : Trucs et astuces des sites japonais

Le thé Matcha est une boisson saine et délicieuse obtenue à partir des feuilles de la plante Camellia Sinensis, cultivées à l'ombre pour augmenter sa teneur en chlorophylle et en antioxydants. Pour préparer correctement le thé matcha, vous avez besoin d’ustensiles spécifiques et suivez quelques étapes simples. Dans cet article, nous allons vous apprendre comment procéder, en nous basant sur les sites japonais, qui sont ceux qui connaissent le mieux cet art ancien.

Les ustensiles dont vous avez besoin pour préparer le thé matcha

• Matcha : poudre de thé matcha, qui doit être de qualité, biologique et pure. Nous vous recommandons le produit thé matcha bio de haute qualité proposé par « Matcha Zen » .
• Matchawan : le bol ou bol en céramique, de forme ronde et au bord légèrement incurvé, où est préparé et servi le thé matcha.
• Chasen : Le fouet en bambou, qui comporte environ 80 à 120 filaments incurvés vers l'extérieur, est utilisé pour mélanger le thé matcha avec de l'eau et créer une mousse fine et uniforme.
• Chashaku : la cuillère en bambou, de forme courbée et à bout arrondi, utilisée pour mesurer et transférer le thé matcha du récipient vers le matchawan.
• Passoire : L'ustensile métallique à mailles fines utilisé pour tamiser le thé matcha avant de l'ajouter au matchawan, pour éliminer les grumeaux et aérer le thé.
• Tasse doseuse : L'ustensile en verre ou en métal, d'une capacité d'environ 100 ml et d'une échelle graduée indiquant la température de l'eau, utilisé pour mesurer et chauffer l'eau à utiliser pour préparer le thé matcha.

Les étapes à suivre pour préparer le thé matcha

• Chauffer l'eau : L'eau doit être faiblement minéralisée, filtrée ou mise en bouteille, et doit être bouillie puis refroidie à environ 80°C pour l'usucha (thé matcha léger) ou environ 70°C pour le koicha (thé matcha épais).
• Chauffer le matchawan : Pour éviter que le thé matcha ne refroidisse rapidement, versez de l'eau chaude dans le matchawan, déplacez-le avec le Chasen pour qu'il chauffe uniformément, puis videz l'eau et séchez le matchawan avec un chiffon propre.
• Tamisez le thé matcha : Pour éviter que le thé matcha ne s'agglutine et ne forme des grumeaux, vous devez le tamiser avec la passoire au-dessus du matchawan, à l'aide du chashaku ou d'une petite cuillère. Pour l’usucha, il faut utiliser une cuillère à café de thé matcha, soit environ 2 grammes. Pour le koicha, vous devez utiliser deux cuillères à café de matcha, soit environ 4 grammes.
• Ajouter l'eau : Vous devez ajouter délicatement l'eau chaude dans le matchawan, sans mouiller le bord. Pour l'usucha, vous devez utiliser environ 70 ml d'eau. Pour le koicha, vous devez utiliser environ 40 ml d’eau.
• Fouettez le thé : vous devez tenir le Chasen avec votre main droite, et le Matchawan avec votre main gauche, et déplacer le Chasen rapidement de haut en bas, sans faire de mouvements circulaires ou latéraux, ni toucher le fond du Matchawan. Pour l'usucha, vous devez fouetter le thé jusqu'à ce qu'une couche de mousse avec de petites bulles se forme. Pour le koicha, fouettez le thé jusqu’à ce qu’il forme une pâte épaisse et crémeuse. Lorsque vous avez fini de mélanger le thé, retirez le Chasen du matchawan par le centre de la mousse, en effectuant un mouvement circulaire.

Comment déguster le thé matcha

• Servez le thé matcha dans le matchawan, ou dans une tasse en céramique ou en porcelaine, confortable à tenir et qui ne chauffe pas trop.
• Buvez le thé matcha chaud, mais sans vous brûler, par petites gorgées, en appréciant sa texture et sa saveur.
• Buvez du thé matcha avec respect et gratitude, en vous souvenant de son origine et de son histoire, et en vous connectant à la culture et à la spiritualité japonaises.

conclusion

Le thé Matcha est une boisson qui offre de nombreux bienfaits pour votre santé et votre bien-être. Pour le préparer correctement, vous avez besoin d'ustensiles spécifiques et suivez quelques étapes simples. Dans cet article, nous vous avons appris comment procéder, en nous basant sur les sites japonais, qui sont ceux qui connaissent le mieux cet art ancien. Si vous souhaitez profiter du goût authentique du thé vert japonais, nous vous recommandons le thé matcha de cérémonie biologique de haute qualité proposé par Matcha Zen .

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