10 recettes exquises de thé Matcha à savourer pleinement

10 recettes exquises de thé matcha à savourer pleinement

Le thé matcha est non seulement délicieux et bon pour la santé, mais aussi incroyablement polyvalent en cuisine. Voici 10 recettes irrésistibles qui mettent en valeur les bienfaits de ce super-aliment. Des boissons énergisantes aux desserts gourmands, il y en a pour tous les goûts.

1. Matcha Latte classique

Le matcha latte moderne, si populaire dans les cafés du monde entier, trouve en réalité son origine chez les moines bouddhistes du XIIe siècle. Ces derniers en buvaient pour rester éveillés lors de longues séances de méditation, une habitude popularisée au Japon, où le thé vert est un symbole de calme et de concentration. D'ailleurs, le fait de fouetter le matcha avec un chasen (fouet en bambou) est un rituel qui symbolise la concentration.

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de thé matcha culinaire Matcha Zen
  • 250 ml de lait végétal (amande, coco ou avoine)
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave (facultatif)
  • 60 ml d'eau chaude

Préparation :

  1. Tamisez le matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoutez de l'eau chaude et fouettez vigoureusement avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
  3. Chauffez le lait et ajoutez-le au mélange de matcha.
  4. Sucrer à votre goût et déguster.

Conseil : Pour une touche spéciale, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille.

2. Smoothie matcha et banane

Le smoothie au matcha est plébiscité par les adeptes d'une vie saine depuis les années 2000, époque où les smoothies verts ont gagné en popularité en Occident. L'association de la banane et du matcha offre non seulement une saveur douce et énergisante, mais elle contribuerait également à maintenir un niveau d'énergie élevé sans le coup de fatigue qui suit généralement la consommation de café.

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de matcha
  • 1 banane mûre
  • 1 tasse d'épinards frais
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de graines de chia

Préparation :

  1. Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Servir frais et garnir de graines de chia.

Ce smoothie est idéal pour bien commencer la journée, avec de l'énergie et des antioxydants.



3. Gâteau au fromage au thé matcha

Le cheesecake au matcha est un parfait exemple de fusion culturelle. Si le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, les Japonais l'ont réinventé en utilisant des ingrédients locaux comme le matcha. Ce type de dessert a connu un grand succès dans les cafés de Tokyo, où le matcha a commencé à être incorporé dans toutes sortes de pâtisseries, donnant naissance à des versions plus légères et moins sucrées que les cheesecakes occidentaux traditionnels.

Ingrédients :

  • 200 g de biscuits digestifs
  • 100 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage frais
  • 200 ml de crème fouettée
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à café de matcha
  • 1 cuillère à café de gélatine non aromatisée

Préparation :

  1. Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière.
  2. Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  3. Dissoudre le matcha dans un peu d'eau chaude et l'ajouter au mélange.
  4. Fouettez la crème et ajoutez-la délicatement avec la gélatine dissoute.
  5. Versez le mélange sur la base de biscuits et réfrigérez pendant 4 heures.

Anecdote amusante : le matcha a été introduit au Japon au XIIe siècle par des moines bouddhistes qui l’utilisaient pour rester éveillés lors de longues séances de méditation. Aujourd’hui, on l’utilise pour préparer une version plus saine et plus colorée du cheesecake.

4. Biscuits au matcha et au chocolat blanc

L'association du chocolat blanc et du matcha a connu un essor fulgurant au Japon dans les années 1990. Les grandes marques de chocolat japonaises se sont mises à expérimenter avec des saveurs locales, et l'équilibre entre la douceur du chocolat blanc et l'amertume du matcha a immédiatement séduit. Aujourd'hui, les biscuits au matcha et au chocolat blanc sont un symbole de modernité en confiserie.

Ingrédients :

  • 250 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de matcha
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 100 g de morceaux de chocolat blanc

Préparation :

  1. Mélangez le beurre avec le sucre et l'œuf.
  2. Tamisez la farine et le matcha, puis ajoutez-les au mélange précédent.
  3. Ajoutez les morceaux de chocolat blanc.
  4. Formez de petites boules et placez-les sur une plaque de cuisson.
  5. Cuire au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

5. Glace au matcha

La glace au matcha est une gourmandise qui a connu un essor fulgurant au Japon dans les années 1980, lorsque les glaciers ont commencé à revisiter les saveurs traditionnelles japonaises. Aujourd'hui, elle figure parmi les parfums les plus appréciés du pays et se déguste aussi bien dans les boutiques que dans les restaurants chics. On dit même qu'un touriste qui ne la goûte pas lors de son séjour au Japon passe à côté d'une expérience culturelle unique.

Ingrédients :

  • 500 ml de crème liquide
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à café de matcha

Préparation :

  1. Chauffez la crème sans la laisser bouillir.
  2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  3. Ajoutez lentement le mélange de crème aux jaunes d'œufs et remettez sur le feu, en remuant jusqu'à épaississement.
  4. Ajouter le matcha dissous et congeler pendant 4 heures.

6. Cupcakes au matcha

Bien que les cupcakes soient une invention américaine datant du XIXe siècle, la popularité du matcha en pâtisserie occidentale a explosé après que des chefs célèbres comme Dominique Ansel (créateur du cronut) et Christina Tosi l'ont intégré à leurs menus. Les cupcakes au matcha sont devenus un dessert tendance, notamment dans des villes comme New York et Londres.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de matcha
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 g de beurre

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu.
  3. Remplissez les moules à cupcakes et faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

7. Crêpes au matcha

Les crêpes au matcha sont une tendance récente qui allie la tradition occidentale des crêpes à la culture japonaise du thé vert. À Tokyo, il est courant de trouver des cafés spécialisés servant ces crêpes moelleuses au matcha, devenues très populaires ces dix dernières années. De nombreux touristes font le déplacement spécialement pour les déguster.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de matcha
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire dans une poêle antiadhésive des deux côtés.
  2. Servir avec des fruits frais et du sirop d'agave.

8. Matcha Mochi

Le mochi est profondément ancré dans l'histoire japonaise et est associé aux festivités du Nouvel An. Traditionnellement, il symbolise la longévité et la prospérité. La version au matcha, une interprétation moderne qui allie tradition et modernité, est devenue une gourmandise populaire au Japon tout au long de l'année.

Ingrédients :

  • 150 g de farine de riz gluant
  • 1 cuillère à café de matcha
  • 200 ml d'eau
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

  1. Mélangez la farine de riz, le matcha et l'eau.
  2. Au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que ce soit collant.
  3. Façonnez-les en petites boules et saupoudrez-les de sucre glace.

9. Chocolats aromatisés au matcha

Le chocolat au matcha est né de l'influence des chocolatiers européens au Japon. Ces dernières années, de nombreuses marques japonaises ont commencé à intégrer le matcha à leurs produits, faisant de cette saveur un mélange très prisé à l'international. Des marques comme KitKat ont même lancé des tablettes de chocolat fourrées au matcha, qui ont rencontré un vif succès auprès des collectionneurs et des amateurs de chocolat.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à café de matcha

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat noir et remplissez les moules à chocolat.
  2. Mélangez le matcha avec le chocolat blanc fondu et utilisez-le pour la garniture.
  3. Recouvrir du reste de chocolat noir et laisser refroidir.

10. Bol d'açaï et de matcha

Le bol d'açaï et de matcha est la fusion de deux super-aliments originaires de différentes régions du monde : l'açaï du Brésil et le matcha du Japon. Tous deux sont devenus des incontournables pour les adeptes d'une alimentation saine et de bien-être. Cette association reflète une tendance mondiale en faveur des aliments naturels et riches en nutriments, qui ne cesse de gagner en popularité dans les restaurants et cafés healthy du monde entier.

Ingrédients :

  • 100 g d'açaï congelé
  • 1 banane
  • 1 cuillère à café de matcha
  • Fruits frais pour la décoration

Préparation :

  1. Mélangez l'açaí, la banane et le matcha dans un mixeur.
  2. Servir dans un bol et garnir de fruits frais.





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