Té Matcha: Ceremonial vs Culinario

Matcha, zielony skarb, który zdobył popularność na całym świecie dzięki swoim korzyściom zdrowotnym i unikalnemu smakowi. Ale czy wiedziałeś, że istnieją dwa główne rodzaje herbaty matcha: ceremonialna i kulinarna? Tutaj wyjaśniamy różnice, abyś mógł wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada.

Té Matcha Ceremonial

Matcha ceremonialna to najwyższy stopień tej herbaty. Wybierane są najmłodsze i najzieleńsze liście z górnej części krzewów herbacianych dla najwyższej jakości matchy. Liście te są zbierane ręcznie, gotowane na parze przed zmieleniem i oddzielane od łodygi, aby zapobiec utlenianiu. Ten proces pomaga zachować przeciwutleniacze, czyniąc tę herbatę wysokiej jakości pod względem odżywczym.

Matcha ceremonialna jest idealna do przygotowywania filiżanek czystej herbaty. Ma aromat i smak umami w naparach, co po japońsku oznacza, że jest to smaczna herbata o subtelnym i trudnym do opisania smaku. Przyjemność picia matchy ceremonialnej przekłada się na dobre samopoczucie i zdrowie, dzięki także jej właściwościom antyoksydacyjnym i relaksującym.

Té Matcha Culinario

Z drugiej strony mamy matchę kulinarną, która jest niższej jakości i ma mniejsze stężenie składników odżywczych, przeciwutleniaczy i witamin. Liście u podstawy roślin są zarezerwowane specjalnie dla jakości kulinarnych. Chociaż jest dość gorzka, jest ekonomiczna i może być używana jako składnik.

Matcha kulinarna jest idealna do dodawania do koktajli, herbaty z mlekiem lub matcha latte, wypieków, deserów, pieczywa lub innych przepisów na jedzenie i napoje. Ma intensywny smak, który dobrze łączy się z cukrami, tłuszczami i innymi smakami, a ostatecznie ma smak umami, gdy jest łączona z niektórymi potrawami, co pomaga podkreślić smak dań.

Podsumowanie

Oba rodzaje matchy mają swoje własne korzyści i zastosowania. Jeśli szukasz czystej herbaty do delektowania się filiżanką samej herbaty, matcha ceremonialna jest najlepszym wyborem. Jeśli chcesz eksperymentować w kuchni i dodać odrobinę matchy do swoich przepisów, matcha kulinarna jest dla Ciebie odpowiednia. Pamiętaj, wybór zależy od Twoich potrzeb i osobistych preferencji. Ciesz się cudownym światem herbaty matcha!