Como preparar o chá matcha como um especialista: Conselhos e truques dos sites japoneses

O chá matcha é uma bebida saudável e deliciosa que se obtém das folhas da planta Camellia Sinensis, cultivadas à sombra para aumentar o seu conteúdo em clorofila e antioxidantes. Para preparar o chá matcha corretamente, precisas de utensílios específicos e de seguir alguns passos simples. Neste artigo vamos ensinar-te como fazê-lo, baseando-nos nos sites japoneses, que são os que melhor conhecem esta arte milenar.

Os utensílios que precisas para preparar o chá matcha

• Matcha: o chá matcha em pó, que deve ser de qualidade, orgânico e puro. Recomendamos o produto o chá matcha orgânico de alta qualidade que te oferece “Matcha zen”.
• Matchawan: a tigela ou taça de cerâmica, de forma redonda e com a borda ligeiramente curva, onde se prepara e serve o chá matcha.
• Chasen: o batedor de bambu, que tem cerca de 80 a 120 filamentos curvados para fora, que se usa para misturar o chá matcha com água e criar uma espuma fina e uniforme.
• Chashaku: a colher de bambu, de forma curva e com uma ponta arredondada, que se usa para medir e transferir o chá matcha do recipiente para o matchawan.
• Colador: o utensílio de malha fina e metálica, que se usa para peneirar o chá matcha antes de o adicionar ao matchawan, para eliminar os grumos e arejar o chá.
• Medidor de chávena: o utensílio de vidro ou metal, que tem uma capacidade de cerca de 100 ml e uma escala graduada que indica a temperatura da água, usado para medir e aquecer a água que será usada para preparar o chá matcha.

Os passos que deves seguir para preparar o chá matcha

• Aquece a água: a água deve ser de mineralização fraca, filtrada ou engarrafada, e deve ferver e depois arrefecer até cerca de 80°C para o usucha (chá matcha leve) ou cerca de 70°C para o koicha (chá matcha espesso).
• Aquece o matchawan: para evitar que o chá matcha arrefeça rapidamente, deves verter um pouco de água quente no matchawan, mexê-lo com o chasen para aquecer uniformemente, e depois esvaziar a água e secar o matchawan com um pano limpo.
• Peneira o chá matcha: para evitar que o chá matcha fique compactado e se formem grumos, deves peneirá-lo com o coador sobre o matchawan, usando o chashaku ou uma colher pequena. Para o usucha, deves usar uma colher de chá de matcha, ou cerca de 2 gramas. Para o koicha, deves usar duas colheres de chá de matcha, ou cerca de 4 gramas.
• Adiciona a água: deves adicionar a água quente com cuidado ao matchawan, sem molhar a borda. Para o usucha, deves usar cerca de 70 ml de água. Para o koicha, deves usar cerca de 40 ml de água.
• Bate o chá: deves segurar o chasen com a mão direita, e o matchawan com a mão esquerda, e mover o chasen rapidamente de cima para baixo, sem fazer movimentos circulares ou laterais, nem tocar no fundo do matchawan. Para o usucha, deves bater o chá até formar uma camada de espuma com pequenas bolhas. Para o koicha, deves bater o chá até formar uma pasta espessa e cremosa. Quando terminares de bater o chá, deves tirar o chasen do matchawan pelo centro da espuma, fazendo um movimento circular.

Como desfrutar do chá matcha

• Serve o chá matcha no matchawan, ou numa chávena de cerâmica ou porcelana, que seja confortável de segurar e que não aqueça demasiado.
• Bebe o chá matcha enquanto está quente, mas sem te queimares, em pequenos goles, apreciando a sua textura e sabor.
• Bebe o chá matcha com respeito e gratidão, lembrando a sua origem e história, e conectando-te com a cultura e espiritualidade japonesas.

Conclusão

O chá matcha é uma bebida que te oferece muitos benefícios para a tua saúde e bem-estar. Para o preparar corretamente, precisas de utensílios específicos e de seguir alguns passos simples. Neste artigo ensinámos-te como fazê-lo, baseando-nos nos sites japoneses, que são os que melhor conhecem esta arte milenar. Se queres desfrutar do sabor autêntico do chá verde japonês, recomendamos o chá matcha orgânico ceremonial de alta qualidade que te oferece Matcha Zen. 

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