Os Inigualáveis Benefícios do Chá Matcha Orgânico de Grau Cerimonial

O chá matcha é uma variedade de chá verde obtida moendo as folhas inteiras da planta Camellia sinensis.

Ao consumir o chá matcha, aproveitam-se todos os nutrientes e antioxidantes da folha, o que lhe confere inúmeros benefícios para a saúde. Alguns destes benefícios do chá matcha são:

• Estimula o metabolismo e ajuda a queimar gordura. O chá matcha contém cafeína, uma substância que ativa o sistema nervoso e aumenta o gasto energético. Além disso, o chá matcha tem um efeito termogénico, ou seja, eleva a temperatura corporal e favorece a oxidação das gorduras. Segundo um estudo, o chá matcha pode aumentar até 25% a queima de calorias durante o exercício.

 

• Fortalece o sistema imunitário e previne doenças. O chá matcha é rico em catequinas, compostos antioxidantes que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis que se geram devido ao stress, à poluição, ao tabaco ou ao envelhecimento, e que podem provocar inflamação, doenças cardiovasculares, cancro ou diabetes. O chá matcha contém uma catequina muito potente chamada epigalocatequina galato (EGCG), que segundo vários estudos²³, tem propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas, antimicrobianas e antivirais.

 

• Melhora o estado de ânimo e a concentração. O chá matcha contém um aminoácido chamado L-teanina, que tem a capacidade de atravessar a barreira hematoencefálica e chegar ao cérebro. Lá, a L-teanina estimula a produção de neurotransmissores como a serotonina, a dopamina e o GABA, que regulam o humor, a ansiedade, o sono e a aprendizagem. A L-teanina também modula os efeitos da cafeína, evitando o nervosismo e a insónia, e prolongando o estado de alerta e a atenção. Segundo um estudo⁴, o chá matcha melhora a memória, a cognição e o desempenho mental.

 

• Protege o fígado e o rim. O chá matcha tem um efeito hepatoprotetor e nefroprotetor, ou seja, cuida da saúde do fígado e do rim. Estes órgãos são responsáveis por filtrar e eliminar as toxinas e os resíduos do organismo, pelo que é importante mantê-los em bom estado. O chá matcha ajuda a prevenir danos hepáticos e renais causados pelo álcool, medicamentos, infeções ou doenças crónicas. Segundo um estudo, o chá matcha reduz os níveis de enzimas hepáticas e de creatinina, indicadores da função hepática e renal.

Como se pode ver, o chá matcha tem múltiplos benefícios para a saúde, que o tornam numa bebida muito recomendada para incluir numa dieta equilibrada e saudável. Além disso, o chá matcha tem um sabor delicioso e pode ser preparado de diferentes formas, como veremos no artigo seguinte.

O chá matcha é um tipo de chá verde caracterizado pela sua cor verde intensa, textura fina e sabor doce e umami. O chá matcha é feito a partir das folhas mais jovens e tenras da planta Camellia sinensis, que são cultivadas à sombra durante várias semanas antes da colheita. Este processo faz com que as folhas aumentem o seu conteúdo em clorofila, um pigmento que lhe confere a cor verde, e em L-teanina, um aminoácido que lhe dá o sabor umami e as propriedades relaxantes. Após a colheita, as folhas são secas e moídas num moinho de pedra, obtendo-se um pó fino que se dissolve em água quente para preparar o chá.

O chá matcha tem propriedades nutricionais muito superiores ao chá verde convencional, pois ao consumir o pó ingerem-se todos os componentes da folha, pelo que os benefícios do chá matcha são muito superiores aos da infusão de chá verde. Segundo a base de dados de nutrientes do USDA, 100 g de chá matcha contêm:

• Calorias: 285 kcal
• Proteínas: 20 g
• Gorduras: 6 g
• Hidratos de carbono: 20,5 g
• Fibra: 34 g
• Vitamina A: 1200 UI
• Vitamina C: 60 mg
• Vitamina E: 42,4 mg
• Vitamina K: 1380 mcg
• Cálcio: 420 mg
• Ferro: 17,6 mg
• Magnésio: 230 mg
• Potássio: 2700 mg
• Zinco: 7,7 mg
• Cobre: 0,6 mg
• Manganês: 23,1 mg
• Selénio: 5,4 mcg
• Cafeína: 2,4 g
• L-teanina: 1,6 g
• Catequinas: 1,06 g

Como se pode observar, o chá matcha é uma fonte excelente de proteínas, fibra, vitaminas, minerais, antioxidantes e outros compostos bioativos que lhe conferem as suas propriedades benéficas para a saúde. Entre estes compostos, destacam-se a cafeína, a L-teanina e as catequinas, que são os responsáveis pelos efeitos estimulantes, relaxantes e antioxidantes do chá matcha, respetivamente. A seguir, explicaremos com mais detalhe o que são e como atuam estes compostos no organismo.

Cafeína

A cafeína é um alcaloide que se encontra de forma natural no chá, no café, no cacau e noutras plantas. A cafeína tem um efeito estimulante sobre o sistema nervoso central, pois bloqueia a ação da adenosina, um neurotransmissor que induz o sono e o relaxamento. Ao inibir a adenosina, a cafeína aumenta a atividade de outros neurotransmissores como a dopamina, a noradrenalina e a serotonina, que melhoram o estado de espírito, a atenção, a memória e a aprendizagem. A cafeína também tem um efeito termogénico, ou seja, que aumenta a temperatura corporal e o gasto energético, o que favorece a queima de gorduras e a perda de peso. Além disso, a cafeína tem propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, broncodilatadoras e diuréticas, que podem ajudar a aliviar a dor, a inflamação, a asma e a retenção de líquidos.

O chá matcha contém uma quantidade moderada de cafeína, que varia conforme a qualidade e a quantidade do chá. Segundo a base de dados do USDA, 100 g de chá matcha contêm 2,4 g de cafeína, o que equivale a cerca de 24 mg por cada grama de chá. Isto significa que uma chávena de chá matcha preparada com 2 g de chá contém cerca de 48 mg de cafeína, que é aproximadamente metade do que uma chávena de café. No entanto, é importante ter em conta que a cafeína do chá matcha é absorvida mais lentamente e libertada de forma mais prolongada do que a do café, devido à presença de L-teanina, que modula os seus efeitos. Por isso, o chá matcha proporciona uma energia mais sustentada e equilibrada, sem causar nervosismo ou taquicardia.

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