Té Matcha: Ceremonial vs Culinario

O chá matcha, um tesouro verde que ganhou popularidade em todo o mundo pelos seus benefícios para a saúde e seu sabor único. Mas, sabias que existem dois tipos principais de chá matcha: ceremonial e culinário? Aqui explicamos as diferenças para que possas escolher o que mais te convém.

Té Matcha Ceremonial

O chá matcha ceremonial é o grau máximo deste chá. Selecionam-se as folhas mais jovens e verdes da parte superior das plantas de chá para as qualidades mais altas de matcha. Estas folhas são colhidas à mão, cozidas a vapor antes de serem moídas e separadas do seu caule para evitar a oxidação. Este processo ajuda a conservar os seus antioxidantes, sendo um chá de alta qualidade nutritiva.

O matcha ceremonial é ideal para preparar chávenas de chá puro. Tem um aroma e sabor umami nas infusões, o que significa em japonês que é um chá saboroso, de sabor subtil e difícil de descrever. O prazer de beber um chá matcha ceremonial traduz-se em bem-estar e saúde graças também ao seu poder antioxidante e relaxante.

Té Matcha Culinario

Por outro lado, temos o matcha culinário, que é de um grau mais baixo e com menos concentração de nutrientes, antioxidantes e vitaminas. As folhas na base das plantas estão reservadas especialmente para as qualidades culinárias. Embora seja bastante amargo, é económico e pode ser usado como um ingrediente.

O matcha culinário é ideal para adicionar a batidos, chá com leite, ou matcha latte, pastelaria, sobremesas, produtos de padaria ou outras receitas de alimentos e bebidas. Tem um sabor forte que combina bem com açúcares, gorduras e outros sabores, e finalmente, tem um sabor umami quando combinado com certos alimentos, o que ajuda a realçar o sabor dos pratos.

Conclusão

Ambos tipos de matcha têm os seus próprios benefícios e usos. Se procuras um chá puro para desfrutar de uma chávena de chá só, o matcha ceremonial é a tua melhor opção. Se queres experimentar na cozinha e adicionar um toque de matcha às tuas receitas, o matcha culinário é o indicado para ti. Lembra-te, a escolha depende das tuas necessidades e preferências pessoais. Desfruta do maravilhoso mundo do chá matcha!