Właściwości matchy: co naprawdę mówi nauka (i czego nie)

O matchcie mówi się wiele: że odchudza, że jest cudownym superfoodem, że rozwiązuje każdy problem. Od lat sprowadzamy matchę i pijemy ją codziennie, więc zrobimy coś nietypowego w tej branży: powiemy, jakie właściwości matchy mają realne wsparcie badawcze — z liczbami — a do których trzeba podejść z ostrożnością. Bez ściemy.

Najpierw podstawa: matcha to zielona herbata z listków zacienianych przed zbiorem, mielonych w całości do bardzo drobnego proszku. W odróżnieniu od zaparzanej herbaty w torebce — gdzie listek ląduje w koszu z większością składników odżywczych w środku — pijąc matchę spożywasz cały listek. Stąd jej wartości odżywcze wielokrotnie przewyższają tradycyjną zieloną herbatę.

5 obszarów właściwości matchy z badaniami w tle

1. Koncentracja, pamięć… i lepszy sen

Badanie Uniwersytetu Tsukuba objęło 99 dorosłych w wieku 60–85 lat, którzy przez 12 tygodni pili 2 g matchy dziennie. Grupa matchy wykazała znaczącą poprawę uwagi i pamięci krótkotrwałej w porównaniu z placebo — i, wbrew temu, czego można by oczekiwać po napoju z kofeiną, także poprawę jakości snu. Zasługa należy się L-teaninie, aminokwasowi obecnemu niemal wyłącznie w herbacie, który sprzyja relaksacji bez senności.

2. Mniej stresu (mierzonego, nie tylko odczuwanego)

Japoński instytut badawczy NARO przeprowadził badanie na 60 osobach dorosłych w wieku 30–50 lat poddanych testom stresu społecznego: u tych, którzy przez 8 tygodni pili 2 g matchy dziennie, poziom kortyzolu — hormonu stresu — spadł o 20% w porównaniu z grupą kontrolną. U osób opisujących się jako bardzo nerwowe zdolność radzenia sobie ze stresującymi sytuacjami poprawiła się o 35%.

3. Bardziej nawilżona i elastyczna skóra

Na Uniwersytecie Osaka 45 kobiet z suchą skórą piło matchę codziennie przez 12 tygodni: nawilżenie skóry poprawiło się o 23%, transepidermalna utrata wody zmniejszyła się o 15%, a elastyczność wzrosła o 18%. Jeśli ten temat cię interesuje — łącznie z domową maseczką — rozwijamy go w przewodniku matcha na skórę.

4. Serce: cholesterol i ciśnienie

Badanie Nestlé Japan na 120 osobach z podwyższonym cholesterolem LDL odnotowało po 12 tygodniach codziennego picia średni spadek LDL o 11% („tego złego”), poprawę elastyczności tętnic u prawie połowy uczestników i spadek o 10% ciśnienia skurczowego u osób powyżej 50. roku życia. To dane obserwacyjne, nie zalecenie medyczne.

5. Antyoksydanty: przypadek EGCG

Gwiazdą antyoksydacyjną matchy jest galusan epigallokatechiny (EGCG), najlepiej zbadana katechina zielonej herbaty. W badaniach laboratoryjnych instytutu NARO EGCG hamowała wzrost komórek nowotworowych w hodowli i redukowała rozmiar guzów u myszy. Bądźmy uczciwi, co to oznacza: są to wyniki wstępne in vitro i na zwierzętach, nie obietnica medyczna dla ludzi — ale tłumaczą, dlaczego społeczność naukowa tak intensywnie bada matchę. Dochodzą do tego prace o ochronnym działaniu na wątrobę i nerki opublikowane m.in. w czasopiśmie American Journal of Clinical Nutrition.

Treść tej strony ma charakter edukacyjny i nie stanowi porady medycznej. Jeśli masz schorzenia, bierzesz leki lub jesteś w ciąży, skonsultuj z lekarzem zmianę spożycia kofeiny.

Tabela odżywcza matchy

Wartości na 100 g proszku według bazy danych USDA — i, co bardziej praktyczne, co dostaje twoja filiżanka (2 g):

Zwróć uwagę na szczegół, który prawie nikt nie podaje: jedna filiżanka to 6 kalorii i zero cukru. „Kaloryczna” staje się matcha dopiero przez to, co niektórzy do niej dodają.

Kofeina tak, ale bez nerwów

Filiżanka matchy (2 g) zawiera około 48 mg kofeiny — w przybliżeniu połowę porcji kawy. Różnica leży nie tylko w ilości, ale w krzywej działania: L-teanina spowalnia wchłanianie kofeiny, dzięki czemu zamiast skoku i spadku typowego dla kawy dostajesz 3–4 godziny stabilnej energii, bez kołatania serca i nerwowości. To słynny stan „spokojnej uwagi”, który mnisi zen od stuleci wykorzystują do medytacji. Rozkładamy to w artykule jak działa energia matchy, a jeśli jesteś na diecie ketogenicznej — mamy oddzielny przewodnik matcha a dieta keto (spoiler: 0,4 g węglowodanów na filiżankę niczego nie rujnuje). Odpowiadamy też na często wyszukiwane pytanie: związek matchy z kolagenem.

Czy ma znaczenie, że jest BIO?

W przypadku matchy bardziej niż w prawie każdym innym produkcie: pijesz cały zmielony listek, więc każda pozostałość pestycydu trafia prosto do filiżanki, bez filtra i bez torebki po drodze. Dlatego nasza ceremonialna ma europejski certyfikat BIO i USDA Organic, możliwe do zweryfikowania na opakowaniu. Jeśli porównujesz marki, w naszym rankingu cen i jakości matchy analizujemy 10 opcji po cenie za 100 g — z certyfikacją uwzględnioną w tabeli.

Pytania i odpowiedzi