Matcha culinário: usos, sabor e diferenças face ao cerimonial

Matcha culinário: o ingrediente secreto para as tuas receitas

Gostarias de dar um toque especial aos teus pratos com um ingrediente natural, saudável e delicioso? Então tens de provar o matcha culinário, o pó de chá verde japonês que está a revolucionar o mundo da gastronomia.

O matcha culinário é um tipo de chá verde que se apresenta em pó fino e que se obtém das folhas da planta Camellia sinensis. Ao contrário do chá verde tradicional, o matcha culinário cultiva-se à sombra, o que faz com que tenha mais clorofila, antioxidantes e aminoácidos.

O matcha para cozinhar tem um sabor intenso e ligeiramente amargo, que combina muito bem com uma grande variedade de alimentos, tanto doces como salgados. Além disso, tem múltiplos benefícios:

• Antioxidantes (polifenóis e catequinas, especialmente o EGCG) que contribuem para a protecção celular face ao stress oxidativo.
• Pode contribuir para o metabolismo energético graças ao seu conteúdo em cafeína natural.
• Favorece o estado de espírito e a concentração pela combinação de cafeína e L-teanina, que actuam de forma sinérgica para proporcionar energia e relaxamento ao mesmo tempo.
• Aporta clorofila, vitaminas (incluindo vitamina K) e minerais como potássio e ferro.

Como usar o matcha culinário nas tuas receitas

Uma das vantagens do matcha culinário é que é muito fácil de usar e pode incorporar-se a qualquer receita que te ocorra. Basta adicionares uma colher de chá de matcha culinário à água, ao leite, ao iogurte, à massa, ao creme ou ao molho que vais utilizar, e misturar bem até dissolver.

Com o matcha culinário podes preparar desde bebidas como batidos, matcha lattes ou smoothies, até sobremesas como tartes, bolachas, gelados ou mousses. Também o podes usar para dar um toque de cor e sabor a pratos salgados como sopas, guisados, molhos ou saladas.

Aqui ficam algumas ideias para te inspirares e começares a desfrutar do matcha culinário na tua cozinha:

• Batido de matcha e banana: mistura num liquidificador uma chávena de bebida vegetal, uma banana madura, uma colher de chá de matcha culinário, uma colher de sopa de mel e uns cubos de gelo. Bate até ficar cremoso e serve num copo com uma palhinha.

• Bolachas de matcha e chocolate: numa taça, bate 100 g de manteiga com 80 g de açúcar amarelo até ficar um creme. Adiciona um ovo e uma colher de chá de essência de baunilha e continua a bater. Peneira 200 g de farinha, uma colher de chá de matcha culinário e meia colher de chá de fermento e adiciona-os à mistura anterior. Mexe até formar uma massa homogénea. Incorpora 100 g de pepitas de chocolate e forma bolinhas com a massa. Coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e achata-as ligeiramente. Leva ao forno a 180 ºC durante uns 15 minutos ou até estarem douradas. Deixa arrefecer sobre uma grade e desfruta.

• Sopa de matcha e coco: numa panela, aquece uma colher de sopa de óleo de coco e refoga uma cebola picada e um dente de alho esmagado até estarem tenros. Adiciona uma colher de chá de matcha culinário, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e uma pitada de gengibre ralado e mexe. Junta 400 ml de caldo de legumes e 400 ml de leite de coco e leva à fervura. Baixa o lume e deixa cozer uns 20 minutos. Tritura com uma varinha mágica até ficar um creme suave. Serve numa taça com umas folhas de coentros picados por cima.

Onde comprar matcha culinário de qualidade?

Se queres comprar matcha culinário de qualidade, recomendamos que escolhas uma marca que te ofereça as seguintes garantias:

• Que seja de cultivo biológico, para te assegurares de que não contém pesticidas nem outros químicos nocivos.
• Que tenha uma cor verde intensa, que indica que tem uma boa concentração de clorofila e antioxidantes.
• Que tenha um sabor agradável, sem notas demasiado amargas nem ácidas.

Uma das marcas que cumpre todos estes requisitos é Matcha Zen: asseguramo-nos de que tens um matcha da mais alta qualidade, oferecendo-o 100 % biológico com um sabor intenso e aromático, ideal para as tuas receitas.

Não esperes mais e prova o matcha culinário da Matcha Zen, o ingrediente secreto que vai tornar as tuas receitas mais saudáveis, saborosas e originais. Vais ficar surpreendido. 🍵

Quando comprar matcha culinário? Receitas com matcha