Matcha Cerimonial Biológico 100 g em pó | 1ª Colheita | 1º Grau | Matcha Zen
Matcha Cerimonial Biológico 100 g em pó | 1ª Colheita | 1º Grau | Matcha Zen
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Matcha Cerimonial Biológico 100 g: 1ª Colheita, 1º Grau
O matcha que se bebe como uma pausa. Verde intenso, aroma fresco e umami doce com pouco amargor. Moído em pedra com textura ultrafina, espuma com facilidade e oferece uma chávena limpa, sedosa e reconfortante. 100% chá verde matcha em pó, biológico e sem aditivos.
De 1ª colheita e 1º grau, este matcha cerimonial prepara-se só com água para apreciar o seu carácter: doçura natural sem açúcar, textura aveludada e uma L-teanina total de 1,2 % e cerca de 3,2 g de cafeína por 100 g de produto, segundo a nossa ficha técnica MZ-FT-MAT-CER-001. Foco estável, sem altos e baixos.
Montanhas de Jingshan: berço do matcha
O nosso matcha provém das montanhas de Jingshan, na província chinesa de Zhejiang, berço histórico do chá matcha. Daí viajou para o Japão no século XII para se tornar o coração da cerimónia do chá. Hoje, as suas encostas de nevoeiro constante e solos minerais continuam a produzir folhas de um verde excepcional, cultivadas à sombra para concentrar L-teanina, clorofila e doçura natural.
Porquê este matcha
- Grau cerimonial: suavidade, doçura natural e pouquíssimo amargor em cada chávena.
- 1ª colheita, 1º grau: as folhas mais jovens e nutritivas do ano.
- Textura ultrafina moída em pedra, espuma fácil e mistura sem grumos.
- Cafeína de cerca de 3,2 g por 100 g de produto, ou seja aproximadamente 32 mg por grama de pó.
- L-teanina total 1,2 %, com especificação interna de 1,0 % no mínimo.
- 100% matcha puro, sem açúcares, aromas nem ingredientes de enchimento.
Como o beber
- Usucha tradicional: matcha batido só com água
- Koicha, denso, para ocasiões especiais
- Matcha latte quente com leite ou bebida vegetal
- Iced matcha latte para os dias de calor
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Mais informação
Como o preparar
Doseamento (matcha concentrado)
- Suave: 1 g + 225-300 ml de água de água a 70-80 °C
- Tradicional: 2 g + 450-600 ml de água de água a 70-80 °C
Peneira, bate com 60-70 ml em movimento de zigue-zague até espumar e completa com a restante água. Se ficar amargo, reduz a dose ou aumenta a água.
Conservação
Em embalagem bem fechada, em local fresco, seco e escuro. O frigorífico também funciona se a embalagem for hermética. Assim conserva a cor, o aroma e os antioxidantes durante meses.
Ingredientes
100% chá verde matcha cerimonial biológico em pó (Camellia sinensis). Sem açúcares, aditivos, aromas, conservantes nem glúten. Adequado para vegan e celíacos.
Especificações técnicas
- Grau cerimonial: 1ª colheita, 1º grau
- Certificado biológico
- Moído em pedra, textura ultrafina
- Cafeína ≈ 3,2 g/100 g, L-teanina total 1,2 %
- Granulometria D60 13,8 µm (especificação ≤ 18)
- Humidade 3,98 %, cinzas totais 3,9 %
- Origem: Jingshan, Zhejiang
Cerimonial vs culinário
Cerimonial: folhas jovens da 1ª colheita, suave e doce, para beber com água ou em latte. Culinário: folhas mais maduras, sabor mais intenso, ideal para pastelaria e receitas.
1ª colheita e 1º grau
1ª colheita (shincha): folhas de primavera, as mais jovens e ricas em L-teanina e clorofila. 1º grau: a qualidade mais elevada dentro dessa colheita.
Tem muita cafeína?
Segundo a ficha técnica MZ-FT-MAT-CER-001, cerca de 3,2 g de cafeína por 100 g de produto: aproximadamente 32 mg numa tigela suave de 1 g e cerca de 64 mg numa tigela tradicional de 2 g. L-teanina total 1,2 %.
Quantas chávenas saem de 100 g?
Entre 50 (a 2 g, chávena tradicional) e 100 (a 1 g, chávena suave). Em uso diário, uma embalagem dura 2-3 meses.
