Wann Matcha trinken? Die beste Uhrzeit am Tag

Wann Matcha trinken? Die kurze Antwort

Die meisten Menschen trinken ihn morgens, und der Grund ist banal: Koffein am frühen Tag stört die Nacht nicht. Für alles Weitere entscheidet Ihr eigener Zeitplan. Eine Schale aus 2 g liegt bei rund 48 mg Koffein, also etwa der Hälfte einer Tasse Filterkaffee, und diese Zahl können Sie in Ihren Tag einbauen wie jede andere auch.

Was Matcha ist

Matcha ist Grüntee, der zu einem sehr feinen Pulver vermahlen und mit Wasser aufgeschlagen wird. Sie gießen keine Blätter auf und werfen sie danach weg, sondern trinken das ganze Blatt: Catechine, Theanin, Koffein, Chlorophyll und Ballaststoffe landen in der Schale.

Nebenbei: das Wort Tein auf manchen Etiketten bezeichnet dasselbe Molekül wie das Koffein im Kaffee. Zwei Namen, ein Stoff, und ein Marketingbegriff, der sich hartnäckig hält.

Wie viel Koffein tatsächlich in der Schale ist

Für Matcha allgemein gibt die USDA-Nährwertdatenbank 2,4 g Koffein pro 100 g Pulver an, also rund 48 mg in einer Schale aus 2 g. Unser eigenes Pulver wurde separat analysiert, Datenblatt MZ-FT-MAT-CER-001, mit 3,2 g pro 100 g, was etwa 64 mg in einer traditionellen Schale mit 2 g und 32 mg in einer milden Schale mit 1 g ergibt. Die beiden Werte beschreiben nicht dasselbe: der eine die Kategorie, der andere eine konkrete Charge.

Morgens

Der häufigste Zeitpunkt, und der unkomplizierteste. Wer kräftig frühstückt, sollte wissen, dass pur aufgeschlagener Matcha auf nüchternen Magen herber wirkt als nach dem ersten Bissen. Das ist eine Frage des Geschmacks, nicht der Verträglichkeit.

Vor dem Training

Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie, 2023 in Nutrition Journal (Shigeta et al., PMID 37403052), gab gesunden, untrainierten Männern über 8 beziehungsweise 12 Wochen zweimal täglich ein Getränk mit 1,5 g Matcha, begleitend zu einem Krafttraining, und erhob Maximalkraft, Muskelmasse, subjektive Ermüdung und Cortisol im Speichel.

Nachmittags und abends

Hier entscheidet das Koffein. Wer empfindlich reagiert oder ohnehin schlecht einschläft, hört besser am frühen Nachmittag auf. Gemessen wurde das ebenfalls: eine randomisierte, placebokontrollierte Studie, 2024 in Nutrients (Baba et al., PMID 39275223), gab japanischen Erwachsenen zwischen 27 und 64 Jahren vier Wochen lang täglich 2,7 g Matcha und zeichnete den Schlaf per Elektroenzephalografie auf. Gesamtschlafzeit, Einschlaflatenz, Wachzeit nach dem Einschlafen und Schlafeffizienz unterschieden sich nicht.

Die Zubereitung entscheidet mehr als die Uhrzeit

Wasser mit 70 bis 80 °C holt die umami-süße Seite eines zeremoniellen Matcha heraus, kochendes Wasser holt die Bitterkeit heraus und hinterlässt einen rauen Nachgeschmack. Mit 2 g Pulver, 60 bis 70 ml Wasser und einem Chasen im Zickzack bis zur feinen Schaumschicht schmeckt die Schale zu jeder Tageszeit gleich gut.

Der klassische Fehler ist der Wasserkocher ohne Temperaturwahl. Danach kommt der Zucker dazu, dann der Hafermilchschaum, und am Ende trinkt man eine Nachspeise und schiebt es auf den Tee.

Empfehlung

Zum puren Trinken lohnt sich zeremonieller Grad. Unser Matcha Zen Ceremonial stammt aus erster Ernte, beschattet angebaut in Jingshan (China), verarbeitet bei Zhejiang Camel Transworld in Yuhang (Hangzhou) und langsam auf Stein gemahlen. 100 g für 24,99 €, rund 50 Schalen. Kostenloser Versand nach Deutschland, 14 Tage Widerrufsrecht.

Mehr zu Koffein und Theanin steht in unserem Beitrag zu Matcha, Koffein und Energie, und was sonst noch gemessen wurde, finden Sie unter Matcha und Studienlage.

Quellen

1. Shigeta M, Aoyama Y, Kokubo Y, et al., Matcha green tea beverage moderates fatigue and supports resistance training-induced adaptation. Nutrition Journal, 2023. PMID 37403052. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37403052/
2. Baba Y, Takihara T, Okamura N., Matcha Does Not Affect Electroencephalography during Sleep but May Enhance Mental Well-Being: A Randomized Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients, 2024. PMID 39275223. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39275223/