Matcha-Latte zubereiten: heißes & Iced Rezept ohne Klümpchen

Der Matcha-Latte – also Matcha mit Milch – ist ein cremiges, mildes Getränk, das du heiß genauso genießen kannst wie eisgekühlt. In dieser Anleitung zeigen wir dir, wie du beide Varianten zu Hause zubereitest, welche Pflanzendrinks am besten harmonieren und worauf du beim Aufschlagen achten solltest.

Zutaten

• 1 TL Matcha-Pulver (idealerweise zeremonielle Qualität oder unser Bio-Matcha für Latte und Backen)
• 2 EL heißes Wasser (ca. 80 °C)
• 200–250 ml Milch deiner Wahl: Hafer-, Mandel- oder Sojadrink funktionieren besonders gut. Auch Kuhmilch (Vollmilch ist cremiger) passt klassisch dazu.
• Optional: ein Schuss Ahornsirup, Agavendicksaft, Honig oder Rohrzucker zum Süßen

Heißer Matcha-Latte – Zubereitung

1. Erwärme das Wasser im Wasserkocher und lass es kurz auf etwa 80 °C abkühlen – kochend heiß wird der Matcha bitter.
2. Siebe 1 TL Matcha-Pulver in deine Tasse oder eine Matcha-Schale, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Gieße das heiße Wasser nach und nach über das Pulver und schlage es mit einem Bambusbesen (Chasen) oder einem elektrischen Milchaufschäumer in zügigen W-Bewegungen auf, bis sich eine gleichmäßige, feinporige Crema bildet.
4. Erhitze die Milch separat – nicht kochen, sondern nur auf Trinktemperatur bringen. Mit einem Aufschäumer bekommst du zusätzlich einen schönen Schaum.
5. Gieße die warme Milch behutsam über die Matcha-Basis und streue zum Schluss eine kleine Prise Matcha als Garnitur darüber.

Iced Matcha-Latte – die kalte Variante

1. Bereite die Matcha-Basis wie oben beschrieben mit 2 EL heißem Wasser zu und schlage sie sorgfältig auf. Das ist der entscheidende Schritt: kalt löst sich Matcha nicht.
2. Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
3. Gieße zuerst die kalte Milch (Hafer- oder Mandeldrink eignen sich besonders) über das Eis.
4. Gib die aufgeschlagene Matcha-Basis langsam darüber – so entsteht der typische zweifarbige Layer-Effekt.
5. Vor dem Trinken kurz umrühren. Auf Wunsch mit etwas Sirup süßen.

Tipps für den perfekten Matcha-Latte

• Pflanzendrink-Wahl: Haferdrink ergibt die cremigste Textur und eine leicht süße Note. Mandeldrink betont die vegetalen Aromen. Sojadrink bringt mehr Körper und Eiweiß. Probiere dich durch – jeder Drink verändert das Geschmacksbild.
• Barista-Versionen: Speziell für Kaffee oder Tee entwickelte Barista-Editionen schäumen besser auf und reagieren stabiler auf die Säure des Matchas.
• Süße: Hochwertiger Matcha braucht kaum Zucker. Wenn doch, dann sparsam – die natürliche pflanzliche Süße soll erhalten bleiben.
• Sieben nicht überspringen: Ein feines Sieb verhindert Klümpchen zuverlässig und macht den Latte deutlich seidiger.

Das war’s schon. Mit etwas Übung wird dein selbstgemachter Matcha-Latte besser als die meisten Coffee-Shop-Versionen – und du weißt genau, welche Qualität in der Tasse landet. Danke, dass du dich für Matcha Zen entschieden hast. 🍵

Wenn du unser Sortiment erkunden möchtest, schau bei teamatchazen.com vorbei – dort findest du sowohl unseren zeremoniellen Matcha (1. Ernte) als auch die Latte- und Back-Variante.