Bio-Matcha-Pulver zum Backen & für Latte | 100 g | Matcha Zen
Bio-Matcha-Pulver zum Backen & für Latte | 100 g | Matcha Zen
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Bio-Matcha-Pulver kulinarisch 100 g: zum Backen und für Latte
Der Matcha, auf den deine Küche gewartet hat. Cremige Lattes, Backwaren mit intensivem Grün und Rezepte mit ausgewogenem Umami, ohne Klümpchen, ohne Komplikationen. 100 % Bio-Matcha-Pulver, ohne Zusätze.
Steingemahlen bis zur ultrafeinen Textur, löst sich schnell in kalt und warm. Lebendige Farbe und intensiver, dennoch angenehmer Geschmack, ideal zum Kochen, Backen und für tägliche Getränke.
Jingshan-Berge: die historische Wiege des Matcha
Unser Matcha stammt aus den Jingshan-Bergen in der chinesischen Provinz Zhejiang, dem historisch dokumentierten Ursprung des gemahlenen Tees. Der in Wasser geschlagene Pulvertee (diǎnchá, 點茶) entstand während der chinesischen Tang- und Song-Dynastien. Die Teezeremonie von Jingshan ist heute immaterielles UNESCO-Kulturerbe. Im 8. Jahrhundert beschrieb Lù Yǔ die Kunst des Tees im Chájīng. Der Mönch Eisai brachte die Praxis 1191 von Jingshan nach Japan und dokumentierte sie 1211 in Kissa Yōjōki. Auf den nebelverhangenen Hängen und mineralreichen Böden Jingshans wachsen heute schattengezogene Blätter von außergewöhnlichem Grün, reich an L-Theanin, Chlorophyll und natürlicher Süße.
Warum dieser Matcha
- Ultrafeine Textur: klümpchenfreie Mischung in kalt und warm.
- Ausgewogenes Umami: intensiv, aber harmonisch, perfekt für Latte und Backwaren.
- Leuchtendes Grün, das Keksen, Kuchen und Eis Charakter verleiht.
- Zertifizierter Bio-Anbau, ohne synthetische Pestizide.
- Stabiler Schaum und gleichmäßige Verteilung in jeder Zubereitung.
Verwendungsideen
- Cremige Matcha-Lattes, kalt oder warm
- Kekse, Kuchen und Muffins mit intensivem Grün
- Hausgemachtes Eis und kalte Cremes
- Smoothie-Bowls und Shakes
Suchst du auch den Matcha zum puren Trinken? Entdecke den zeremoniellen Matcha aus 1. Ernte, gedacht für traditionelle Zubereitungen und Premium-Latte.
Mehr Informationen
Anwendung in Rezepten
Latte 2 g in heißem Wasser klümpchenfrei aufschlagen, Milch oder Pflanzendrink dazu. Backen mit dem Mehl sieben, 1-2 Teelöffel pro 250 g. Smoothies und Eis 1 Teelöffel pro Portion.
Aufbewahrung
Verschlossen, kühl, trocken und dunkel lagern. Kühlschrank ist möglich, wenn luftdicht. So bleiben Farbe, Aroma und Antioxidantien monatelang erhalten.
Zutaten
100 % kulinarischer Bio-Matcha in Pulverform (Camellia sinensis). Ohne Zucker, Zusatzstoffe, Aromen, Konservierungsmittel oder Gluten. Vegan und glutenfrei.
Technische Daten
- Kulinarischer Grad: für Küche und Getränke
- Zertifiziert EU-Bio (ES-ECO-024-CT) + USDA-Bio
- Steingemahlene ultrafeine Textur
- Spätere Ernte, für Mischungen gedacht
- Format 100 g (ca. 50 Zubereitungen)
- Herkunft: Jingshan-Berge, Zhejiang (China)
Kulinarisch vs. zeremoniell
Kulinarisch: reifere Blätter, intensiver Geschmack mit leichter Bitternote, ideal für Backwaren, Eis, Smoothies und Latte. Zeremoniell: junge Blätter der 1. Ernte, milder und süßer, zum Trinken mit Wasser.
Verliert er beim Kochen seine Eigenschaften?
Hält Backtemperaturen (160-180 °C) gut aus. Behält Farbe, Aroma und den Großteil der Antioxidantien. Für maximale nutritive Wirkung in kalten oder lauwarmen Zubereitungen verwenden.
Wie viel Matcha pro Rezept?
Richtwerte: 1 Teelöffel (2 g) pro Latte; 1-2 Teelöffel pro 250 g Mehl beim Backen; 1 Teelöffel pro Portion in Smoothies oder Eis. Mit wenig anfangen und nach Geschmack anpassen.
Vegan und glutenfrei?
Ja. 100 % Bio-Matcha-Pulver, ohne tierische Bestandteile und ohne Gluten.
