Té Matcha: Ceremonial vs Culinario
El té matcha, un tesoro verde que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus beneficios para la salud y su sabor único. Pero, ¿sabías que hay dos tipos principales de té matcha: ceremonial y culinario? Aquí te explicamos las diferencias para que puedas escoger el que más te convenga.
Té Matcha Ceremonial
El té matcha ceremonial es el máximo grado de este té. Se seleccionan las hojas más jóvenes y verdes de la parte superior de las plantas de té para las calidades más altas de matcha. Estas hojas se recogen a mano, se cocinan al vapor antes de ser molidas y se separan de su tallo para evitar la oxidación. Este proceso ayuda a conservar sus antioxidantes, siendo un té de alta calidad nutritiva.
El matcha ceremonial es ideal para preparar tazas de té puro. Tiene un aroma y sabor umami en las infusiones, lo que significa en japonés que es un té sabroso, de sabor sutil y difícil de describir. El placer de beber un té matcha ceremonial se traduce en bienestar y salud gracias también a su poder antioxidante y relajante.
Té Matcha Culinario
Por otro lado, tenemos el matcha culinario, que es de un grado más bajo y con menos concentración de nutrientes, antioxidantes y vitaminas. Las hojas en la base de las plantas están reservadas especialmente para las calidades culinarias. Aunque es bastante amargo, es económico y se puede usar como un ingrediente.
El matcha culinario es ideal para añadir a batidos, té con leche, o matcha latte, repostería, postres, panificados u otras recetas de alimentos y bebidas. Tiene un sabor fuerte que combina bien con azúcares, grasas y otros sabores, y finalmente, tiene un sabor umami cuando se combina con ciertos alimentos, lo que ayuda a resaltar el sabor de los platos.
Conclusión
Ambos tipos de matcha tienen sus propios beneficios y usos. Si buscas un té puro para disfrutar de una taza de té sólo, el matcha ceremonial es tu mejor opción. Si quieres experimentar en la cocina y añadir un toque de matcha a tus recetas, el matcha culinario es el indicado para ti. Recuerda, la elección depende de tus necesidades y preferencias personales. ¡Disfruta del maravilloso mundo del té matcha!