Matcha latte Starbucks : prix, composition et recette maison

Quand Starbucks a ajouté le matcha latte à sa carte en Espagne, la première chose que j'ai faite a été d'aller le goûter. Déformation professionnelle : c'est mon métier. J'ai payé, j'ai bu la première gorgée et j'ai pensé deux choses à la fois : « c'est bon » et « ça n'a pas le goût du matcha ». Les deux étaient vraies, et cette contradiction résume presque tout ce que vous allez lire ici.

Si vous êtes arrivé sur cet article, vous faites sûrement partie de l'un de ces deux groupes : soit vous l'avez déjà goûté, il vous a plu et vous vous demandez s'il vaut la peine de payer ce prix à chaque fois alors que vous pourriez le faire chez vous, soit vous ne l'avez pas encore commandé et vous voulez savoir à quoi vous attendre avant de lâcher six euros pour un gobelet vert. Il y a une réponse pour les deux. Procédons par étapes.

Combien coûte le matcha latte Starbucks en Espagne

Selon la carte officielle de Starbucks Espagne, le Matcha Tea Latte coûte :

Si vous le commandez en livraison, le prix grimpe : sur Glovo et Uber Eats, les versions glacées et les variantes avec suppléments (fraise, protéines) vont de 5,71 à 6,70 euros. Prix d'août 2026 ; Starbucks les révise de temps en temps, prenez-les donc comme une référence, pas comme une vérité gravée dans le marbre.

Est-ce cher ? Tout dépend de ce à quoi on le compare. Par rapport à un café au lait au comptoir, oui. Par rapport à ce que coûte le même gobelet fait maison avec un matcha de meilleure qualité, l'écart fait un peu peur. On y vient.

Ce que contient vraiment le matcha latte Starbucks

La base est simple : du thé matcha en poudre et du lait (vous pouvez choisir une boisson végétale). Le détail que presque personne ne remarque, c'est que le matcha utilisé par la plupart des grandes chaînes est déjà prémélangé avec du sucre. Ce n'est ni un secret ni un scandale, c'est indiqué dans les informations de leurs produits : c'est un choix de goût, pour que le résultat soit sucré et identique dans n'importe quelle boutique du monde, peu importe qui le prépare.

Cela explique l'impression « c'est bon mais ça n'a pas le goût du matcha » que j'ai eue. Le sucre masque ce qui rend un bon matcha intéressant : la note végétale, l'umami, cette douce amertume en fin de bouche que, chez moi, on appelle « le moment où l'on comprend pourquoi ce n'est pas du chocolat chaud vert ».

Si vous aimez le sucré, il n'y a aucun mal à ça. Mais il vaut mieux savoir que, quand vous y commandez un matcha latte, vous payez surtout du sucre, du lait et une boutique bien placée. Le matcha lui-même ne représente qu'une petite partie du gobelet.

Le calcul que Starbucks préfère que vous ne fassiez pas

Un matcha latte contient environ 2 grammes de matcha. Avec un sachet de 100 grammes, on obtient donc environ 50 gobelets.

Notre Thé Matcha Cérémonial Bio de 100 g coûte 20,99 euros. Soit 0,42 euro de matcha par latte. Ajoutez le lait, 300-500 ml, qui vous coûte entre 25 et 40 centimes à la maison selon qu'il soit de vache ou végétal, et le gobelet complet vous revient à environ 0,70 à 0,85 euro.

Pas besoin d'être matheux : pour le prix de sept lattes de chaîne, vous avez du matcha cérémonial pour deux mois. Et pas n'importe quel matcha, mais un matcha de première récolte de Jingshan, la région chinoise où le thé moulu est né des siècles avant de voyager vers d'autres pays. Oui, vous avez bien lu : le matcha est né en Chine. Nous racontons cette histoire dans un autre article, et elle surprend souvent.

Comment faire un matcha latte identique (ou meilleur) à la maison

La recette qui suit a été testée avec notre matcha cérémonial et fonctionne aussi bien avec du lait de vache qu'avec des boissons végétales. En fait, la boisson à l'avoine est sans doute le meilleur partenaire du matcha : crémeuse, avec une douceur naturelle qui ne masque pas le goût.

Il vous faut :

• 2 g de matcha cérémonial (une cuillère à café rase, ou deux chashaku si vous avez la petite cuillère traditionnelle en bambou)
• 60 ml d'eau chaude à 75-80 °C (important : jamais bouillante, l'eau à 100 °C brûle le matcha et le rend amer)
• 300-500 ml de lait ou de boisson végétale (avoine, soja ou coco fonctionnent très bien ; l'amande donne un résultat plus léger)
• En option : sirop, miel ou sucre selon vos goûts

Étape par étape :

1. Tamisez le matcha dans un bol ou une tasse large. Cette étape est pénible et tout le monde veut la sauter. Ne la sautez pas : c'est la différence entre un latte soyeux et un latte avec de petits grumeaux verts qui flottent comme des algues dans un étang.
2. Ajoutez les 60 ml d'eau à 75-80 °C. Si vous n'avez pas de thermomètre, faites bouillir l'eau et attendez deux ou trois minutes avec la bouilloire ouverte.
3. Fouettez avec le chasen (le fouet en bambou) en faisant des mouvements en W ou en M, pas en cercles, pendant environ 20-30 secondes, jusqu'à obtenir une mousse fine. Si vous n'avez pas de chasen, un mousseur à lait électrique fait l'affaire ; une fourchette, honnêtement, non.
4. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir et, si vous pouvez, faites-le mousser.
5. Versez le lait sur le matcha (ou l'inverse si vous le voulez instagrammable, avec le vert qui tombe sur le blanc).
6. Goûtez avant de sucrer. Avec un vrai matcha cérémonial, vous découvrez souvent que le sucre n'est pas nécessaire. C'est l'épreuve de vérité.

Version froide (iced matcha latte) : même procédé, mais dissolvez le matcha dans 60 ml d'eau tiède, remplissez un verre de glaçons, ajoutez le lait froid et versez le matcha par-dessus. En été, rien ne le bat.

Alors, j'arrête d'aller chez Starbucks ?

Ce n'est pas ce que nous disons. Un Starbucks a des canapés, des prises et des toilettes, trois choses que votre cuisine a sans doute aussi, mais sans le plaisir de sortir de chez soi. Ce que nous disons est autre chose : si vous aimez vraiment le matcha latte et que vous en buvez plusieurs fois par semaine, le préparer chez vous vous fait économiser une somme considérable et vous donne accès à un matcha d'une catégorie qu'aucune chaîne ne peut servir à ce volume.

Si vous voulez goûter la différence, notre Thé Matcha Cérémonial Bio de 100 g est de première récolte, premier grade, moulu à la meule de pierre et certifié bio en Europe et aux États-Unis. Il permet de faire environ 50 lattes. Faites le calcul à côté de votre ticket Starbucks et décidez vous-même.

Questions fréquentes

Combien coûte un matcha latte chez Starbucks en Espagne ? Entre 5,20 € (Tall) et 6,20 € (Venti) en boutique, selon la carte officielle. En livraison, entre 5,71 et 6,70 € selon la variante et la plateforme.

Le matcha latte de Starbucks contient-il du sucre ? Oui, le prémélange de matcha utilisé par les grandes chaînes contient du sucre d'office. Si vous le préparez chez vous, c'est vous qui contrôlez le sucre.

Puis-je le commander avec une boisson végétale ? Oui, Starbucks permet de remplacer le lait par des boissons végétales. À la maison, la boisson à l'avoine est celle qui se marie le mieux avec le matcha, grâce à son onctuosité et à sa douceur naturelle.

Quel matcha me faut-il pour faire un latte à la maison ? Un cérémonial si vous voulez le meilleur goût avec moins de quantité, ou un culinaire de qualité si vous comptez beaucoup le sucrer ou le mélanger dans des smoothies et des pâtisseries. L'essentiel : qu'il s'agisse de matcha pur, sans sucres ajoutés, et d'origine déclarée.

Pourquoi mon matcha latte maison est-il amer ? Presque toujours pour l'une de ces deux raisons : une eau trop chaude (jamais au-dessus de 80 °C) ou un matcha de qualité inférieure. Bien tamiser et bien fouetter change aussi le résultat plus qu'on ne le croit.