Matcha Zen et Matchaflix : comparer sans bluff
Matcha Zen et Matchaflix : comparer sans bluff
On compare deux marques de matcha avec cinq données qui devraient figurer sur toute fiche produit sérieuse : prix aux 100 g, récolte, région de culture et lieu de transformation, méthode de mouture, et code de l'organisme certificateur. Le reste est du texte d'emballage. Les nôtres sont ci-dessous, avec la méthode pour vérifier n'importe quelle autre marque.
Pourquoi nous ne citons pas les chiffres des autres
Sur Matchaflix, nous ne pouvons lire que ce qui est publié, et ce qui est publié comprend rarement la récolte, la région ou la mouture. Nous n'écrivons donc pas d'évaluation d'une marchandise que nous ne pouvons pas documenter. Vous obtenez à la place nos données complètes et une liste de contrôle applicable aux deux côtés.
Les cinq champs de comparaison
| Champ | Ce qu'il faut regarder | Matcha Zen Cérémonial |
|---|---|---|
| Prix aux 100 g | Jamais le prix de la boîte, toujours convertir. | 22,99 € les 100 g, une cinquantaine de bols, environ 46 centimes le bol |
| Récolte | Première cueillette de printemps ou récolte plus tardive. | Première récolte |
| Origine et transformation | La région et le site doivent être nommés. | Jingshan (Chine), transformé chez Zhejiang Camel Transworld, Yuhang, Hangzhou |
| Mouture | Pierre ou broyeur à lames. | Mouture lente à la pierre |
| Preuve du bio | Le numéro de code de l'organisme, pas seulement un mot. | CCPAE, ES-ECO-019-CT, ainsi que USDA Organic |
Ce que vous pouvez vérifier dans le bol
- La couleur. Un vert vif, presque électrique, indique une feuille jeune et ombrée, débarrassée des tiges et des nervures.
- La texture. Soyeuse entre les doigts, pas granuleuse. Une poudre grossière fait des grumeaux au fouet.
- La mousse. Une couche fine qui tient une minute. De grosses bulles qui s'effondrent aussitôt trahissent un problème de mouture.
- La première gorgée. Umami et douceur légère en attaque, amertume en arrière-plan, sans râper.
Faites la comparaison le même jour, à la même température d'eau et à la même dose. Sinon vous comparez deux bouilloires, pas deux thés.
Quel grade pour quel usage
Pour un bol fouetté à l'eau, un grade cérémonial justifie son prix, car la moindre amertume arrive sans filtre. Pour les lattes, les glaces et la pâtisserie, le culinaire suffit et représente la dépense la plus intelligente. Boire du culinaire nature puis conclure que le matcha est amer, c'est truquer le test.
Nos cartes sur la table
Le Matcha Zen Cérémonial coûte 22,99 € les 100 g, provient de la première récolte de Jingshan, est transformé chez Zhejiang Camel Transworld à Yuhang (Hangzhou) et broyé lentement à la pierre. Biologique selon le règlement (UE) 2018/848, organisme CCPAE, code ES-ECO-019-CT, ainsi que USDA Organic. Pour les boissons lactées et la pâtisserie, il y a le grade culinaire.
Si une autre marque remplit les mêmes cinq champs à un prix inférieur, achetez chez elle. C'est exactement à cela que sert cette liste.