Thé Matcha Cérémonial Bio 100g | Première Récolte | 1ère Qualité | Matcha Zen
Thé Matcha Cérémonial Bio 100g | Première Récolte | 1ère Qualité | Matcha Zen
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Thé Matcha Cérémonial Biologique 100g: 1ère Récolte, 1er Grade
Le matcha qui se boit comme une pause. Couleur vert intense, arôme frais et umami doux avec peu d'amertume. Moulu ultra-fin pour mousser facilement et offrir une tasse propre, soyeuse et réconfortante. 100% thé vert matcha, biologique et sans additifs.
De 1ère récolte et 1er grade, ce matcha cérémonial se prépare uniquement avec de l'eau pour en apprécier le caractère: douceur naturelle sans sucre, texture veloutée et une L-théanine totale de 1,2 % et environ 3,2 g de caféine pour 100 g de produit, selon notre fiche technique MZ-FT-MAT-CER-001.
Montagnes de Jingshan, berceau du matcha
Notre matcha provient des Montagnes de Jingshan, dans la province chinoise du Zhejiang, lieu d'origine historique du thé matcha. C'est de là qu'il voyagea au Japon au XIIe siècle pour devenir le cœur de la cérémonie du thé. Aujourd'hui, ses pentes constamment embrumées et ses sols minéraux continuent de produire des feuilles d'un vert exceptionnel, cultivées à l'ombre pour concentrer la L-théanine, la chlorophylle et la douceur naturelle.
Pourquoi choisir ce matcha
- Grade cérémonial avec douceur, sucré naturel et très peu d'amertume dans chaque tasse.
- 1ère récolte et 1er grade: les feuilles les plus jeunes et nutritives de l'année.
- Texture ultra-fine moulue à la pierre qui mousse facilement et se mélange sans grumeaux.
- Caféine d'environ 3,2 g pour 100 g de produit, soit environ 32 mg par gramme de poudre.
- L-théanine totale 1,2 %, spécification interne de 1,0 % au minimum.
- 100% matcha pur sans sucres, arômes ni charges ajoutées.
Comment en profiter
- Usucha traditionnel: matcha fouetté avec de l'eau uniquement
- Koicha dense pour les occasions spéciales
- Matcha lattes chauds avec du lait ou une boisson végétale
- Iced matcha latte pour les journées chaudes
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Plus d'informations
Comment le préparer
Dosage (matcha concentré)
- Doux: 1g + 225-300 ml d'eau à 70-80 °C
- Traditionnel: 2g + 450-600 ml d'eau à 70-80 °C
Tamisez, fouettez avec 60-70 ml en zigzag jusqu'à ce que cela mousse et complétez avec le reste de l'eau. Si le goût est amer, réduisez la dose ou augmentez la quantité d'eau.
Conservation
Emballage fermé, dans un endroit frais, sec et sombre. Le réfrigérateur convient s'il est hermétique. Maintient la couleur, l'arôme et les antioxydants pendant des mois.
Ingrédients
100% thé vert matcha cérémonial biologique en poudre (Camellia sinensis). Sans sucres, additifs, arômes, conservateurs ni gluten. Convient aux végans et aux cœliaques.
Caractéristiques techniques
- Grade cérémonial: 1ère Récolte, 1er Grade
- Certifié biologique
- Moulu à la pierre, texture ultra-fine
- Caféine ≈ 3,2 g/100 g, L-théanine totale 1,2 %
- Granulométrie D60 13,8 µm (spécification ≤ 18)
- Humidité 3,98 %, cendres totales 3,9 %
- Origine: Jingshan, Zhejiang
Cérémonial vs. culinaire
Cérémonial: jeunes feuilles de 1ère récolte, doux et sucré, à boire avec de l'eau ou en latte. Culinaire: feuilles plus matures, saveur intense, idéal pour la pâtisserie et les recettes.
1ère récolte et 1er grade
1ère récolte (shincha): feuilles de printemps, les plus jeunes et les plus riches en L-théanine et en chlorophylle. 1er grade: la qualité supérieure au sein de cette récolte.
Contient-il beaucoup de caféine ?
Selon la fiche technique MZ-FT-MAT-CER-001, environ 3,2 g de caféine pour 100 g de produit : environ 32 mg dans une tasse légère de 1 g et environ 64 mg dans une tasse traditionnelle de 2 g. L-théanine totale 1,2 %.
Combien de tasses puis-je obtenir avec 100g ?
Entre 50 (à 2g, tasse traditionnelle) et 100 (à 1g, tasse douce). Pour un usage quotidien, un sachet dure 2-3 mois.
