Matcha Zen e Matchaflix: comparar a sério
Matcha Zen e Matchaflix: comparar a sério
Duas marcas de matcha comparam-se com cinco dados que qualquer ficha de produto decente devia trazer: preço por 100 g, colheita, região de cultivo e unidade de processamento, método de moagem e código do organismo certificador. O resto é texto de embalagem. Os nossos estão em baixo, com o método para verificar qualquer outra marca.
Porque não citamos números alheios
Sobre a Matchaflix só podemos ler o que está publicado, e o que está publicado raramente inclui colheita, região ou moagem. Por isso não escrevemos avaliações de produto que não conseguimos documentar. Recebe antes os nossos dados completos e uma lista de verificação para aplicar aos dois lados.
Os cinco campos de comparação
| Campo | O que observar | Matcha Zen Cerimonial |
|---|---|---|
| Preço por 100 g | Nunca o preço da lata, sempre a conversão. | 23,47 € por 100 g, cerca de 50 tigelas, aproximadamente 47 cêntimos cada |
| Colheita | Primeira apanha da primavera ou posterior. | Primeira colheita |
| Origem e processamento | Região e unidade têm de estar identificadas. | Jingshan (China), processado na Zhejiang Camel Transworld, Yuhang, Hangzhou |
| Moagem | Pedra ou moinho de lâminas. | Moagem lenta em pedra |
| Prova do biológico | Código do organismo de controlo, não apenas uma palavra. | CCPAE, ES-ECO-019-CT, e USDA Organic |
O que pode verificar na tigela
- A cor. Verde vivo, quase elétrico, indica folha jovem e sombreada, sem talos nem nervuras.
- A textura. Sedosa entre os dedos, não granulosa. Pó grosseiro faz grumos ao bater.
- A espuma. Uma camada fina que aguenta um minuto. Bolhas grandes que caem logo denunciam moagem fraca.
- O primeiro gole. Umami e doçura leve à entrada, amargo em fundo, sem raspar.
Faça a comparação no mesmo dia, com a mesma temperatura de água e a mesma dose. Caso contrário está a comparar duas chaleiras, não dois chás.
Que grau para que função
Para uma tigela batida com água, o grau cerimonial justifica o preço, porque qualquer amargo chega sem filtro. Para lattes, gelados e pastelaria, o culinário chega e é a despesa mais inteligente. Quem bebe culinário puro e conclui que o matcha é amargo montou um teste injusto.
As nossas cartas na mesa
O Matcha Zen Cerimonial custa 23,47 € por 100 g, é de primeira colheita em Jingshan, processado na Zhejiang Camel Transworld em Yuhang (Hangzhou) e moído devagar em pedra. Biológico ao abrigo do Regulamento (UE) 2018/848, organismo CCPAE, código ES-ECO-019-CT, e USDA Organic. Para bebidas com leite e pastelaria há o grau culinário.
Se outra marca preencher os mesmos cinco campos e ficar mais barata, compre lá. É exatamente para isso que serve esta lista.