Tè Matcha Cerimoniale Bio 100 g | 1ª Raccolta | 1° Grado | Matcha Zen
Tè Matcha Cerimoniale Bio 100 g | 1ª Raccolta | 1° Grado | Matcha Zen
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Tè matcha cerimoniale bio 100 g: 1ª raccolta, 1° grado
Il matcha che si beve come una pausa. Verde intenso, profumo fresco e umami dolce con poca amarezza. Macinatura ultrafine per montare la schiuma senza fatica e ottenere una tazza pulita e vellutata. 100% tè verde matcha, biologico e senza additivi.
Di 1ª raccolta e 1° grado, questo matcha cerimoniale si prepara con la sola acqua, per lasciargli il suo carattere: dolcezza naturale senza zucchero, consistenza vellutata, L-teanina totale 1,2 % e circa 3,2 g di caffeina per 100 g di prodotto, secondo la nostra scheda tecnica MZ-FT-MAT-CER-001.
Montagne di Jingshan, dove nasce il matcha
Il nostro matcha viene dalle montagne di Jingshan, nella provincia cinese dello Zhejiang, l'origine storica del tè matcha. Da lì arrivò in Giappone nel XII secolo e divenne il cuore della cerimonia del tè. Ancora oggi quei versanti, con la nebbia costante e i suoli minerali, danno foglie di un verde fuori dal comune, coltivate all'ombra per concentrare L-teanina, clorofilla e dolcezza naturale.
Perché scegliere questo matcha
- Grado cerimoniale: morbidezza, dolcezza naturale e pochissima amarezza in tazza.
- 1ª raccolta e 1° grado, cioè le foglie più giovani dell'anno.
- Macinato a pietra, consistenza ultrafine: monta facilmente e non fa grumi.
- Caffeina di circa 3,2 g per 100 g di prodotto, ossia 32 mg per grammo di polvere.
- L-teanina totale 1,2 %, con specifica interna dell'1,0 % come minimo.
- 100% matcha puro, senza zuccheri, aromi o riempitivi.
Come berlo
- Usucha tradizionale: matcha montato con la sola acqua
- Koicha denso per le occasioni
- Matcha latte caldo, con latte o bevanda vegetale
- Iced matcha latte per l'estate
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Altre informazioni
Come si prepara
Dosi (matcha concentrato)
- Leggero: 1 g + 225-300 ml di acqua a 70-80 °C
- Tradizionale: 2 g + 450-600 ml di acqua a 70-80 °C
Setacci, monti con 60-70 ml a zigzag fino alla schiuma e completi con il resto dell'acqua. Se risulta amaro, abbassi la dose o aumenti l'acqua.
Conservazione
Confezione chiusa, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Il frigorifero va bene se la chiusura è ermetica. Mantiene colore e profumo per mesi.
Ingredienti
100% tè verde matcha cerimoniale biologico in polvere (Camellia sinensis). Senza zuccheri, additivi, aromi, conservanti e senza glutine. Adatto a vegani e celiaci.
Caratteristiche tecniche
- Grado cerimoniale: 1ª raccolta, 1° grado
- Biologico certificato
- Macinato a pietra, consistenza ultrafine
- Caffeina circa 3,2 g/100 g, L-teanina totale 1,2 %
- Granulometria D60 13,8 µm (specifica massimo 18)
- Umidità 3,98 %, ceneri totali 3,9 %
- Origine: Jingshan, Zhejiang
Cerimoniale o culinario
Cerimoniale: foglie giovani di 1ª raccolta, morbido e dolce, da bere con acqua o in latte. Culinario: foglie più mature, sapore deciso, pensato per dolci e ricette.
1ª raccolta e 1° grado
1ª raccolta (shincha): foglie di primavera, le più giovani e le più ricche di L-teanina e clorofilla. 1° grado: la qualità superiore all'interno di quella raccolta.
Quanta caffeina contiene?
Secondo la scheda tecnica MZ-FT-MAT-CER-001, circa 3,2 g di caffeina per 100 g di prodotto: circa 32 mg in una tazza leggera da 1 g e circa 64 mg in una tazza tradizionale da 2 g. La L-teanina totale è dell'1,2 %.
Quante tazze da 100 g?
Tra 50 (con 2 g, tazza tradizionale) e 100 (con 1 g, tazza leggera). Con un uso quotidiano, una busta dura 2-3 mesi.
