Matcha e collagene: cosa dicono gli studi

Matcha e collagene: che cosa è pubblicato e che cosa no

La risposta breve, per chi cerca solo quella: a oggi non esiste alcuno studio clinico su persone che misuri la sintesi di collagene dopo aver bevuto matcha o tè verde. Quello che è pubblicato riguarda attenzione, sonno, umore, lipidi nel sangue e pelle fotoinvecchiata, e nessuno di questi lavori ha misurato il collagene. Sotto trova ciascuno con il suo PMID.

Che cos'è il tè matcha

Il matcha è un tè verde macinato fino a diventare una polvere finissima. Nasce in Cina, anche se la sua tradizione è diventata più nota in Giappone, e si riconosce dal sapore pieno e dal verde intenso.

A differenza degli altri tè, il matcha si beve intero: la polvere si monta con l'acqua e non si filtra niente, quindi in tazza finiscono catechine, teanina, caffeina, clorofilla e fibra della foglia, non solo la frazione solubile.

Che cos'è il collagene

Il collagene è una proteina strutturale del nostro corpo, importante per pelle, unghie e articolazioni. Con l'età la produzione cala, e con essa l'elasticità della pelle e la tenuta delle articolazioni.

Il legame fra matcha e collagene, cercato sul serio

Abbiamo cercato studi su persone che collegassero tè verde o matcha alla sintesi di collagene e non ne abbiamo trovato nessuno. La cosa più vicina sono due studi sulla pelle fotoinvecchiata, e conviene leggere che cosa hanno misurato davvero.

Il primo, pubblicato su Dermatologic Surgery nel 2005 (Chiu et al., PMID 16029678), ha assegnato in modo casuale 40 donne con fotoinvecchiamento moderato a otto settimane di crema al tè verde al 10% più 300 mg per via orale due volte al giorno, oppure a placebo. Non ci sono state differenze significative nella valutazione clinica, mentre le biopsie hanno mostrato un contenuto di tessuto elastico migliore.

Il secondo, uscito sulla stessa rivista nel 2009 (Janjua et al., PMID 19469799), ha seguito per due anni 56 donne fra i 25 e i 75 anni con 250 mg di polifenoli del tè verde per via orale due volte al giorno. La conclusione degli autori è che l'integrazione a lungo termine non è risultata superiore al placebo a 24 mesi.

Che cosa è stato misurato, e in chi

Uno studio randomizzato con placebo pubblicato su Nutrition Research nel 2021 (Baba et al., PMID 33744591) ha dato 2 g di matcha al giorno per due settimane a 42 adulti fra i 25 e i 34 anni e ha registrato i tempi di reazione al test di Stroop dopo una prova di stress.

Uno studio di 12 mesi pubblicato su PLoS One nel 2024 (Uchida et al., PMID 39213264) ha seguito 99 adulti anziani con declino cognitivo, 49 con 2 g di matcha al giorno e 50 con placebo. Il parametro principale, il Montreal Cognitive Assessment, non è cambiato in modo significativo.

Sulla caffeina il dato è di composizione: una tazza preparata con 2 g di polvere porta circa 48 mg, calcolati sui 2,4 g per 100 g che la banca dati dell'USDA indica per il matcha in generale, più o meno la metà di una tazza di caffè.

Allora da dove nasce l'idea che matcha e collagene vadano insieme

Dalla convivenza sullo stesso scaffale. Entri da NaturaSì o al reparto bio della Coop e trovi i barattoli di collagene accanto alle bustine di matcha, e mezza scaffalatura di integratori di collagene è aromatizzata al matcha. Quella vicinanza commerciale non è una prova.

Se cerca il matcha, lo cerchi per quello che è: foglia di prima raccolta coltivata all'ombra a Jingshan (Cina), lavorata alla Zhejiang Camel Transworld (Yuhang, Hangzhou) e macinata lentamente a pietra fino a una polvere fine, con il suo verde vivo e la sua dolcezza umami. Il nostro matcha cerimoniale si monta con acqua a 70 o 80 °C, 2 g per 450-600 ml, ed è lì che si sente la differenza di grado. Busta doypack da 100 g, circa 50 tazze, certificazione biologica CCPAE, codice ES-ECO-019-CT, e USDA Organic.

Se le interessa la parte chimica, abbiamo scritto anche sulle catechine del matcha.

Niente in questa pagina è un consiglio medico.

Riferimenti

1. Chiu AE, Chan JL, Kern DG, Kohler S, Rehmus WE, Kimball AB., Double-blinded, placebo-controlled trial of green tea extracts in the clinical and histologic appearance of photoaging skin. Dermatologic Surgery, 2005. PMID 16029678. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16029678/
2. Janjua R, Munoz C, Gorell E, et al., A two-year, double-blind, randomized placebo-controlled trial of oral green tea polyphenols on the long-term clinical and histologic appearance of photoaging skin. Dermatologic Surgery, 2009. PMID 19469799. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19469799/
3. Baba Y, Kaneko T, Takihara T., Matcha consumption maintains attentional function following a mild acute psychological stress without affecting a feeling of fatigue: A randomized placebo-controlled study in young adults. Nutrition Research, 2021. PMID 33744591. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33744591/
4. Uchida K, Meno K, Korenaga T, et al., Effect of matcha green tea on cognitive functions and sleep quality in older adults with cognitive decline: A randomized controlled study over 12 months. PLoS One, 2024. PMID 39213264. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39213264/