Matcha latte di Starbucks: prezzo e ricetta in casa

Quando Starbucks ha messo il matcha latte in carta, la prima cosa che ho fatto è stata andare a provarlo. Deformazione professionale: è il mio mestiere. Ho pagato, ho dato il primo sorso e ho pensato due cose insieme: "è buono" e "questo non sa di matcha". Erano vere entrambe, e in quella contraddizione c'è quasi tutto quello che leggerà qui.

Se è arrivato su questa pagina probabilmente è in uno di due gruppi: o lo ha già provato, le è piaciuto e si chiede se convenga pagarlo ogni volta potendolo fare in casa, oppure non lo ha ancora ordinato e vuole sapere cosa aspettarsi prima di lasciare sei euro per un bicchiere verde. Per entrambi c'è una risposta.

Quanto costa il matcha latte di Starbucks

Questi sono i prezzi del listino ufficiale di Starbucks Spagna, il mercato dove abbiamo sede e dove abbiamo potuto verificarli di persona:

Con la consegna a domicilio si sale: sulle piattaforme di delivery le versioni fredde e le varianti con extra si muovono fra 5,71 e 6,70 euro. Prezzi di agosto 2026, rivisti ogni tanto, quindi valgono come riferimento e non come vangelo.

In Italia Starbucks ha una presenza molto più limitata e un listino proprio, quindi il prezzo esatto lo trova solo in cassa. L'ordine di grandezza, però, non cambia: si parla di cinque o sei euro a bicchiere, contro l'euro e mezzo di un cappuccino al banco. È esattamente il motivo per cui in Italia il matcha latte resta una bevanda da centro città e non da bar sotto casa.

Che cosa c'è davvero in quel bicchiere

La base è semplice: tè matcha in polvere e latte, con la possibilità di sceglierlo vegetale. Il dettaglio che quasi nessuno guarda è che il matcha usato dalla maggior parte delle grandi catene arriva già premiscelato con zucchero. Non è un segreto né uno scandalo, sta nelle informazioni di prodotto: è una scelta di gusto perché il risultato sia dolce e uguale in qualsiasi locale del mondo, chiunque lo prepari.

Questo spiega la sensazione di "è buono ma non sa di matcha" che ho avuto io. Il dolce copre ciò che rende interessante un buon matcha: la nota vegetale, l'umami, quell'amaro delicato sul finale che in giapponese chiamano shibumi e che a casa nostra chiamiamo il momento in cui capisci perché questo non è una cioccolata verde.

Se le piace dolce, non c'è niente di male. Conviene solo sapere che ordinando un matcha latte lì sta pagando soprattutto zucchero, latte e affitto in centro. Il matcha in sé è una frazione piccola del bicchiere.

Il conto che nessuna catena la invita a fare

Un matcha latte contiene circa 2 grammi di polvere. Con una busta da 100 grammi escono circa 50 bicchieri.

Il nostro Tè Matcha Cerimoniale Bio da 100 g costa 20,99 euro. Fanno 0,42 euro di matcha per latte. Aggiunga il latte, 300-500 ml, che in casa costa fra 30 e 60 centesimi secondo che sia vaccino o vegetale, e il bicchiere completo le viene fra 0,70 e 1 euro.

Non serve la calcolatrice: al prezzo di sette latte di catena ha matcha cerimoniale per due mesi. E non un matcha qualsiasi, ma uno di prima raccolta di Jingshan, la regione cinese dove il tè in polvere è nato secoli prima di arrivare in Giappone. Sì, ha letto bene: il matcha nasce in Cina. Quella storia la raccontiamo in origine del matcha, e di solito sorprende.

Come farlo uguale, o meglio, a casa

La ricetta è provata con il nostro cerimoniale e funziona sia con latte vaccino sia con bevande vegetali. L'avena è probabilmente la miglior compagna del matcha: cremosa e con una dolcezza naturale che non copre il tè.

Serve:

• 2 g di matcha cerimoniale, un cucchiaino raso o due chashaku se ha il misurino tradizionale
• 60-70 ml di acqua calda a 75-80 °C, mai bollente: a 100 °C il matcha si brucia e diventa amaro
• 300-500 ml di latte o bevanda vegetale
• Facoltativo: sciroppo, miele o zucchero

Passo per passo:

1. Setacci il matcha in una ciotola o in una tazza larga. È il passaggio che tutti vogliono saltare, ed è la differenza fra un latte setoso e uno con grumi verdi che galleggiano come alghe in uno stagno.
2. Aggiunga i 60-70 ml di acqua a 75-80 °C. Senza termometro: porti a bollore e aspetti due o tre minuti con il bollitore aperto.
3. Monti con il chasen a W o a M, non in tondo, per 20-30 secondi, fino a una schiuma fine. Senza chasen va bene un montalatte elettrico; una forchetta, sinceramente, no.
4. Scaldi il latte senza farlo bollire e, se può, lo monti.
5. Versi il latte sul matcha, o il contrario se lo vuole fotogenico, con il verde che cade sul bianco.
6. Assaggi prima di dolcificare. Con un cerimoniale vero, spesso scopre che lo zucchero non serve. Quella è la prova del nove.

Versione fredda: stesso procedimento, ma sciolga il matcha in 60-70 ml di acqua tiepida, riempia un bicchiere di ghiaccio, aggiunga il latte freddo e versi il matcha sopra. La ricetta completa è in iced matcha latte.

Quindi smetto di andare da Starbucks?

Non è quello che diciamo. Un Starbucks ha divani, prese elettriche e bagno, tre cose che probabilmente ha anche la sua cucina, ma senza il gusto di uscire di casa. Quello che diciamo è un'altra cosa: se il matcha latte le piace davvero e lo beve più volte a settimana, farlo in casa le fa risparmiare parecchio e le dà accesso a un matcha di una categoria che nessuna catena può servire a quel volume.

Se vuole provare la differenza, il nostro Tè Matcha Cerimoniale Bio da 100 g è di prima raccolta, primo grado, macinato a pietra, con certificazione biologica CCPAE (ES-ECO-019-CT) e USDA Organic. Rende circa 50 latte.

Domande frequenti

Quanto costa un matcha latte da Starbucks? Nel listino ufficiale spagnolo va da 5,20 € (Tall) a 6,20 € (Venti) in negozio, e da 5,71 a 6,70 € con la consegna a domicilio. In Italia il listino è diverso e va verificato in cassa, ma l'ordine di grandezza è lo stesso.

Il matcha latte di Starbucks contiene zucchero? Sì, la premiscela di matcha usata dalle grandi catene lo incorpora di serie. Preparandolo in casa il dolce lo decide lei.

Posso ordinarlo con bevanda vegetale? Sì, Starbucks permette di cambiare il latte. In casa l'avena è quella che si sposa meglio con il matcha per cremosità e dolcezza naturale.

Che matcha serve per farlo in casa? Un cerimoniale se vuole il sapore migliore con meno quantità, o un culinario di qualità se lo dolcifica molto o lo mescola in frullati e dolci. In ogni caso matcha puro, senza zuccheri aggiunti e con l'origine dichiarata.

Perché il mio matcha latte fatto in casa esce amaro? Quasi sempre per due motivi: acqua troppo calda, mai sopra gli 80 °C, oppure un matcha di grado basso. Anche setacciare e montare bene cambia il risultato più di quanto sembri.